[发明专利]一种山药萝卜八宝粥的制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种八宝粥的制造方法。

背景技术

八宝粥，又名腊八粥，是一种传统的食物，由多种食材熬制而成，传统的做法为用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类的做粥，具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效，可作为肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可以作为日常养生健美的食品。现代腊八粥的配料可以依照个人口味而定，一般有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等食材，可选的辅料有扁豆、红枣、桂圆、山药、百合、枸杞、薏米、小米、其他豆类等，可加糖成甜品，也可以加盐制成咸粥，由于其方便取用，味道多样，受到人们的喜爱。

不同八宝粥的原料也不尽相同，现有的八宝粥在保健方面的营养功能还是很有限，品种不够丰富，不能满足人们的需求。

发明内容

为了克服现有技术的八宝粥品种不够丰富的不足，本发明提供一种山药萝卜八宝粥的制造方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种山药萝卜八宝粥的制造方法，取30-50个重量份的山药，30-50个重量份的萝卜，3-5个重量份的香菇，3-5个重量份的姜片，30-50个重量份的糯米，100-300个重量份的大米，10-50个重量份的食盐；首先对山药、萝卜、香菇和姜片进行挑选、除杂和漂洗，沥水待用；山药去皮切丁用水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒；将处理过的山药、萝卜、香菇、姜片与大米、糯米和水混合均匀加入产品罐中，密封后装入高压釜中灭菌同时制粥，高压釜内压力控制为0.1-0.5MPa，温度为120-125摄氏度，保持40-60分钟；自然冷却后加入食盐，装罐即得成品。

进一步，漂洗过程为分别将山药、萝卜、香菇和姜片放入含有二氧化氯的水中漂洗，二氧化氯浓度为100-400ppm，水温为10-25摄氏度，漂洗时间为10-15分钟，然后再用清水冲洗干净。

进一步，将山药、萝卜、香菇切成直径为3-10mm大小的丁。

进一步，自然冷却后还加入有蜂蜜，然后装罐得到成品。

本发明的有益效果是：山药萝卜粥是一款咸粥，味美清淡，惹人喜爱，山药有滋养强壮，助消化的作用，跟萝卜一起做粥，糯糯的，有营养又好消化，丰富了八宝粥的品种。

具体实施方式

本发明的一种山药萝卜八宝粥的制造方法，取30-50个重量份的山药，30-50个重量份的萝卜，3-5个重量份的香菇，3-5个重量份的姜片，30-50个重量份的糯米，100-300个重量份的大米，10-50个重量份的食盐；首先对山药、萝卜、香菇和姜片进行挑选、除杂和漂洗，沥水待用，漂洗过程为分别将山药、萝卜、香菇和姜片放入含有二氧化氯的水中漂洗，二氧化氯浓度为100-400ppm，水温为10-25摄氏度，漂洗时间为10-15分钟，然后再用清水冲洗干净；山药去皮切丁用水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒，将山药、萝卜、香菇处理成直径为3-10mm大小的丁；将处理过的山药、萝卜、香菇、姜片与大米、糯米和水混合均匀加入产品罐中，密封后装入高压釜中灭菌同时制粥，高压釜内压力控制为0.1-0.5MPa，温度为120-125摄氏度，保持40-60分钟；自然冷却后加入蜂蜜和食盐，装罐即得成品。

当然，本发明除了上述实施方式之外，还可以有其它结构上的变形，这些等同技术方案也应当在其保护范围之内。