[发明专利]耐蒸汽型的蒸蛋糕模

说明书

技术领域

本发明涉及一种蒸蛋糕模，尤其是一种耐蒸汽型的蒸蛋糕模，属于烘焙治具技术领域。

背景技术

目前现有的蒸蛋糕模一般都具有不沾涂层，这种不沾涂层一般只适宜烘烤，但现在很多的产品像轻乳酪、蒸蛋糕、馍片等需要隔水烘烤或在蒸箱中蒸烤，水蒸汽就会渗透到基材，从而造成基材氧化或生锈，出现不沾涂层起皮起泡的现象，严重影响不沾涂层的使用寿命。另外在隔水烘烤或在蒸箱中蒸烤时，现有的蒸蛋糕模将产品与水蒸汽隔离，不利于产品的烘烤效果。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术中存在的不足，提供一种耐蒸汽型的蒸蛋糕模，保证蒸箱蒸烤过程中产品与水蒸汽的接触，提高产品的质量，并且提高了蒸蛋糕模的防蒸汽渗透性。

按照本发明提供的技术方案，所述耐蒸汽型的蒸蛋糕模，包括蛋糕模托盘架，其特征是：所述蛋糕模托盘架由上层托架和下层托架通过连接托架连接而成，在上层托架上设置多个安装孔，在安装孔中放置蛋糕托盘，在蛋糕托盘的底部和侧部设有若干均匀分布的通孔。

进一步的，所述蛋糕托盘的上边缘向外侧翻卷形成边沿，蛋糕托盘的边沿放置于上层托架的安装孔边缘，蛋糕托盘的底部与下层托架接触。

进一步的，在所述蛋糕模托盘架和蛋糕托盘的内外表面均设有耐蒸汽不沾涂层。

本发明所述的耐蒸汽型的蒸蛋糕模，保证蒸箱蒸烤过程中产品与水蒸汽的接触，提高产品的质量，并且提高了蒸蛋糕模的防蒸汽渗透性，提升现有不沾涂层的使用寿命。

附图说明

图1为本发明的结构示意图。

图2为图1的俯视图。

图3为所述蛋糕托盘的结构示意图。

图4为图3的俯视图。

具体实施方式

下面结合具体附图对本发明作进一步说明。

如图1～图4所示：所述耐蒸汽型的蒸蛋糕模包括蛋糕模托盘架1、上层托架1-1、下层托架1-2、连接托架1-3、蛋糕托盘2、边沿3、通孔4等。

如图1、图2所示，本发明包括蛋糕模托盘架1，蛋糕模托盘架1由上层托架1-1和下层托架1-2通过连接托架1-3连接而成，在上层托架1-1上设置多个安装孔，在安装孔中放置蛋糕托盘2，蛋糕托盘2的上边缘向外侧翻卷形成边沿3，蛋糕托盘2的边沿3放置于上层托架1-1的安装孔边缘，蛋糕托盘2的底部与下层托架1-2接触。在使用时，根据实际需要选择相应数量的蛋糕托盘2放入安装孔处，蒸烤结束后再手持蛋糕模托盘架1取出。

如图1～图4所示，在所述蛋糕托盘2的底部和侧部设有若干均匀分布的通孔4，该通孔4可以在产品蒸烤过程中保证产品与水蒸汽的良好接触，保证产品成本的蒸烤质量。

本发明可以根据需要选择相应数量的蛋糕托盘2，当蛋糕托盘2有损坏时，只需要更换损坏的蛋糕托盘2，不需要更换整个蒸蛋糕模，能够大大节约资源。并且，由于本发明所述的蛋糕托盘2的底部和侧部均设有大量的通孔4，这就给蛋糕托盘2的清洗加大难度；但由于可以将蛋糕托盘2从蛋糕模托盘架1上取下进行清洗，也就解决了蛋糕搬盘2清洗困难的问题。

在所述蛋糕模托盘架1和蛋糕托盘2的内外表面均设有耐蒸汽不沾涂层。本发明通过改变原材料的分子量和研磨技术，来提升耐蒸汽不沾涂层的致密性，有效达到提升不沾涂层的防水渗透性；从而达到盐雾实验，由原来的198小时不起皮起泡提升到426小时不起皮起泡。从而达到耐蒸汽防渗透的功能。本发明所述的耐蒸汽不沾涂层增加了附着力，同时不沾涂层在烧结的过程中，增加收缩率，使涂层更致密，从而提升不沾涂层的防水渗透性。