[发明专利]一种大豆组织蛋白即食营养风味食品

权利要求书

1. 一种大豆组织蛋白即食营养风味食品，其特征在于：由以下重量份的原料制成：大豆组织蛋白90-110份，大豆肽1-3份，绿豆淀粉4-6份，味精0.4-0.6份，十三香1-3份，孜然粉1-3份，白砂糖6-8份，食盐5-7份，白醋2-4份，辣椒油4-6份。

2.根据权利要求1所述的大豆组织蛋白即食营养风味食品的制备方法，其特征在于：由以下方法制备而成：

（1）浸泡：称取大豆组织蛋白，放入50-60℃的热水中恒温浸泡30-45min，待大豆组织蛋白泡开后，用清水洗涤2-3次，洗去大部分豆腥味；

（2）干燥脱水：将经过洗涤的大豆组织蛋白用离心机把水甩干，然后放入恒温鼓风干燥箱中进行干燥脱水，干燥温度为50-60℃，干燥时间1-2h；

（3）混料：将大豆肽溶于8-10份水中，再将其倒入步骤（2）得到的大豆组织蛋白中，混匀后，加入绿豆淀粉、味精、十三香、孜然粉、白砂糖、食盐、白醋和辣椒油，用真空滚揉机搅拌20-40min。