[发明专利]一种灵芝菌的深层发酵方法

说明书

技术领域

本发明属于药用真菌深层发酵生产技术及生物医药领域，具体涉及一种灵芝菌的深层发酵方法。

背景技术

灵芝（Ganoderma lucidum）是担子菌纲多孔菌科（Polyporaceae）灵芝属（Ganodelma）真菌赤芝G．lucidum·karst和紫芝G．japonicrnLloyd的总称，具有扶正固本等功效，被《本经》称为上品。近年来，对灵芝属真菌的化学成分及临床研究颇多，对灵芝的生殖细胞——孢子药用价值的研究也颇受重视。

灵芝孢子褐色，卵形，一端平截，（8.5～11.2）μm×（5.2～6.9）μm，具双层壁。在每个孢子的褐色内层产生许多针状小突起，深深地伸入孢子壁的透明外层，外层孢壁光滑。灵芝孢子包裹的两层壁十分坚韧，一般的化学，物理方法很难将其打破，故限制了对其化学成分、生物活性成分的研究。

灵芝在全国最大的原始森林，长白山和海南自然保护区最适宜生长。但是由于多年来人类的过度采摘，野生灵芝的存量越来越少。灵芝对多种理化及生物因素引起的肝损伤有保护作用。无论在肝脏损害发生前还是发生后，服用灵芝都可保护肝脏，减轻肝损伤。灵芝能促进肝脏对药物、毒物的代谢，对于中毒性肝炎有确切的疗效。尤其是慢性肝炎，灵芝可明显消除头晕、乏力、恶心、肝区不适等症状，并可有效地改善肝功能，使各项指标趋于正常。所以，灵芝可用于治疗慢性中毒、各类慢性肝炎、肝硬化、肝功能障碍。灵芝可有效地扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善心肌微循环，增强心肌氧和能量的供给，因此，对心肌缺血具有保护作用，可广泛用于冠心病、心绞痛等的治疗和预防。另外，服用灵芝后可取代胰岛素抑制脂肪酸的释出，可改善血糖、尿糖等症状。灵芝中的水溶性多糖，可减轻非胰岛素依赖型糖尿病的发病程度。

灵芝属的化学成分较为复杂，且因所用菌种、菌种产地、栽培方法、提取工艺、制剂方法不同而各异。灵芝属的子实体、菌丝体和孢子中含有多糖类、核苷类、呋喃类衍生物、甾酵类、生物碱类、蛋白质、多肽、氨基酸类、三萜类、倍半萜、有机锗、无机盐等。灵芝多糖是灵芝的主要有效成分之一。

灵芝一般生长在湿度高且光线昏暗的山林中，主要生长在腐树或是其树木的根部。灵芝不是植物，自身不能进行光合作用，只能从其他有机物或是腐树中摄取养料。灵芝是一种坚硬、多孢子和微带苦涩的大型真菌。当达到成熟期的灵芝就会喷出粉状的孢子，从而进行繁殖。现在野生的灵芝已经很少见，且质量不容易控制。

灵芝及灵芝生物活性物质因其独特的理化特性和神奇的生物学功能而成为新型的保健食品和药品领域的研究热点。然而，人工栽培灵芝的生长周期长（大于2～3个月），受环境影响大，产量低、品质不稳定，生产成本高，极大地影响了灵芝及其生物活性物质在健康产业中的发展。因此，近年来运用生物工程技术，对灵芝菌液体深层发酵培养的研究，获得灵芝菌丝体及其活性生长代谢产物（灵芝酸、灵芝多糖等），并通过发酵条件的控制，缩短生产周期，降低生产成本，使灵芝及其生物活性物质在食品和药品中得到应用和推广。

人参（学名：Panax ginseng），是具有肉质的根，可药用。人参属于五加科，主要生长在东亚，特别是寒冷地区。人参是常见药材，用于愈后恢复、增强体力、调节荷尔蒙、降低血糖和控制血压、控制肝指数和肝功能保健等。人参根部所含皂苷是其有效成分，中国长白山野参皂苷成分较高，但取得不易，价格高昂。人参营养成分含量(每100克)热量80.0大卡碳水化合物21.2克脂肪0.7克蛋白质0.6克纤维素3.5克，既是产生发酵培养基碳源和氮源的有效物质，又可促进衍生营养成分的代谢产物。

蜂花粉（学名POLLEN），花粉含有多种营养物质，其中包括22种氨基酸、14种维生素和30多种微量元素以及大量的活性蛋白酶、核酸、黄酮类化合物及其它活性物质。花粉富含的蛋白质蛋白质20％-25％，氨基酸总量20％以上，游离氨基酸 1％-2％，碳水化合物40％-50％，脂肪 5％-10％；还有丰富的天然维生素、微量元素、酶类、激素、生物活性物质等多种营养物质。特别是B族维生素的含量极为丰富。每100克花粉含硫胺素600微克，核黄素1670微克，吡哆醇900微克，泛酸2700微克，烟酸10000微克。它含有多种矿物质，这些矿物质中，一些元素的含量分别是：钾20～40%、镁1～20%、钙1～15%、铁1～12%、硅2～10%、磷1～20%。以及大量的的活性蛋白酶、核酸、黄酮类化合物及其它活性物质等。作为复合碳源氮源进行发酵培养时，有利于菌丝体生长。