[发明专利]一种用于中老年补钙的速食营养杂粮粉

权利要求书

1.一种用于中老年补钙的速食营养杂粮粉，其特征在于：由以下重量份原料制成：绿豆20-30、黑米70-100、玉米40-70、红葡萄酒2-3、黄花菜4-6、蘑菇4-5、羊脊骨汤3-5、金橘3-4、奶油2-3、酶解牛骨粉3-5、玉竹1-2、含羞草2-3、杜仲1-3、海带20-30、大豆40-60、低聚果糖1-2。

2.根据权利要求1所述的一种用于中老年补钙的速食营养杂粮粉，其特征在于：由以下步骤制成：

（1）将取玉竹、含羞草、杜仲加入10-12倍量的去离子水，60-70℃温度下水提3-4h，得水提取物，然后在滤渣中加入6-8倍量的75%乙醇，40-50℃温度下醇提3-4h，过滤取滤液，合并两次滤液，得中草药液备用；

（2）将黄花菜、蘑菇、金橘洗净后混合磨浆，过滤后加入红葡萄酒、羊脊骨汤、奶油，混合均匀得风味浆料备用；

（3）原料粉碎：将绿豆、黑米、玉米混合后放入粉碎机粉碎，过70目筛后进行二级细磨，过200目筛后得混合粉备用；

（4）海带调节剂的制备：将海带和大豆放入60-70℃的水中侵泡40-60min，取出后加入适量的水并磨制成浆，过200目筛后喷雾干燥得海带调节剂备用；

（5）发酵：将步骤（1）中的混合粉和海带调节剂混合，放入锅内炒至半熟后取出，冷却后加入适量的水调制成浆，然后加入酒曲并搅拌均匀，在14-16℃下发酵8-10h后取出备用；

（6）酶解：将发酵后的浆液加入木瓜蛋白酶，在50-60℃下酶解处理30-40min后将水温调至100-120℃，灭酶处理6-8分钟后冷却备用；

（7）将酶解后的浆液、中草药液、风味浆料、低聚果糖以及其他剩余成分混合，过胶体磨后喷雾干燥即得。