[发明专利]一种高效去除原肠内容物的方法及肠衣有效

专利信息
申请号: 201510386156.2 申请日: 2015-06-30
公开(公告)号: CN104938596B 公开(公告)日: 2017-05-31
发明(设计)人: 杜大雪;杜晓辉;李强;刘飞;钟芳 申请(专利权)人: 北京秋实农业发展有限公司
主分类号: A22C17/16 分类号: A22C17/16
代理公司: 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙)32272 代理人: 王晓东
地址: 102602 北*** 国省代码: 北京;11
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摘要:
搜索关键词: 一种 高效 去除 内容 方法 肠衣
【说明书】:

技术领域

发明属于天然肠衣加工技术领域,特别涉及一种高效去除原肠内容物的方法以及得到的肠衣。

背景技术

天然肠衣是将健康牲畜(如:猪、牛、羊等)宰杀后的新鲜肠道通过刮制加工,保留粘膜下层,得到的一层坚靭、透明的薄膜。天然肠衣作为灌制香肠的外衣,具有绿色安全、营养可食、口感独特等优点。从我国肠衣的产销情况看,主要以生产盐渍肠衣为主,一般加工步骤为:取肠去油、去内容物、冲洗、浸泡、刮制、灌水冲洗检查、量码、盐渍扎把、浸洗、灌水分路、配量尺码、盐渍长把、装桶储藏等工艺构成。其中,在去除肠内容物时多采用刮制完成,此过程不光易造成肠的破损,而且一些顽固性粪便的残留会导致肠衣清洁度差的现象,对于较为薄嫩的原肠,上述问题尤为突出;此外,肠粘膜作为肝素钠的丰富来源,为肠衣生产下脚料资源的综合利用提供了契机,然而,肠内容物在肠粘膜中的残留在一定制度上提高了肝素生的成本、降低了质量。因此,亟待开发一种高效去除原肠内容物的方法,实现肠粘膜的有效收集。

发明内容

本部分的目的在于概述本发明的实施例的一些方面以及简要介绍一些较佳实施例。在本部分以及本申请的说明书摘要和发明名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分、说明书摘要和发明名称的目的模糊,而这种简化或省略不能用于限制本发明的范围。

鉴于上述和/或现有去除原肠内容物的方法中存在的问题,提出了本发明。

因此,本发明其中一个目的是提供一种高效去除原肠内容物的方法,其在初步排出肠内容物后,以煮沸、滤去渣滓的茶水代替灌水冲洗浸泡工序中使用的清水,实现原肠内容物的高效分离。

为解决上述技术问题,根据本发明的一个方面,本发明提供了如下技术方案:一种高效去除原肠内容物的方法,其是将原肠初步去除内容物后,通过茶叶水冲洗、浸泡原肠进一步高效去除原肠内容物;包括,茶叶水配制,清水中加入茶叶,煮沸,滤去渣滓,然后用清水稀释,得到所需的茶叶水;灌洗,将预先配制的茶叶水灌入原肠中,对原肠进行清洗;灌水浸泡,将原肠的一端灌入茶叶水,将茶叶水赶到中间,然后将肠挽成一扣,放入茶叶水中浸泡;

作为本发明所述的高效去除原肠内容物的方法的一种优选方案,其中:所述茶叶水,其中,鞣酸的质量百分含量为0.3-0.5%,咖啡碱的质量百分比含量为0.06%-0.08%。

作为本发明所述的高效去除原肠内容物的方法的一种优选方案,其中:所述灌水浸泡,其浸泡时间为2h-3h。

本发明其中另一个目的是提供一种根据所述高效去除原肠内容物的方法得到的肠衣。

为解决上述技术问题,根据本发明的另一个方面,本发明提供了如下技术方案:一种肠衣,以质量百分比计,其中,维生素C含量为0.001%-0.002%,茶多酚含量为0.02%-0.05%。

作为本发明所述的肠衣的一种优选方案,其中:其抗拉强度为6.36MPa-7.01MPa。

作为本发明所述的肠衣的一种优选方案,其中:其酸价为0.75mg/kg-1.13mg/kg。

作为本发明所述的肠衣的一种优选方案,其中:其过氧化值为0.495meq/kg-0.757meq/kg。

本发明的有益效果:

(1)本发明中茶叶水的制备工艺简单,适用于天然肠衣生产中更可以使用价格更为低廉的茶叶末,对内容物表面粘液及粘膜起收敛作用,改善清除率;

(2)本发明使用的茶叶水中含有一定的咖啡碱,咖啡碱与鞣酸以大分子络合物的形式存在,对鞣酸自身的收敛性起调节作用,从而控制鞣酸与粘液和粘膜之间的反应,调节清除效果;

(3)茶叶水中同时含有多酚类化合物、维生素类等活性物质,其中维生素C会减少酚羟自由基促进茶多酚再生,多酚会抑制维生素E的氧化,同时维生素C又为良好的吸氧剂,故多酚、维生素类之间具有协同抗氧化、抑菌作用,能在一定程度上有效克服外界环境条件对肠衣的影响,提高肠衣质量;

(4)本发明中高效去除了原肠的内容物,刮肠阶段肠粘膜的纯度从原先75%最高可达99%,避免了肠粘膜肝素提取前对粘膜的纯化步骤,大大降低了肝素钠制备成本,提高了质量、效率,为肠衣生产下脚料资源的综合利用提供了契机。

具体实施方式

为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂,下面通过本发明的具体实施方式做详细的说明。

在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明,但是本发明还可以采用其他不同于在此描述的其它方式来实施,本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似推广,因此本发明不受下面公开的具体实施例的限制。

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