[发明专利]多肽儿童营养面及其制备工艺

权利要求书

1.一种多肽儿童营养面，其特征在于，由以下重量份数的组分制成：面粉80-120份、玉米肽1.5-2.5份、驴白血干粉3-5份、风味粉4-6份、冬瓜微粉4-6份、甜味肽0.4-0.6份、食用碘盐0.4-0.6份、菱角肉1.5-2.5份、党参粉1.5-2.5份、杨梅汁4-6份、山药多糖0.4-0.6份、姜黄素0.2-0.4份、蛋黄粉0.8-1.2份、蜂蜜干粉1-2份、益母草花粉0.4-0.6份、姑娘果1.5-2.5份、紫苏籽粉4-6份、紫薯4-6份及水适量；

上述风味粉是由以下重量份数的组分制成：玉米粉1.5份、五味子粉0.2份、百合粉2份、粳米粉2份、木耳粉0.5份、陈皮粉2份、胡萝卜粉2份、香蕉粉2份、高粱根粉2份、芝麻叶干粉2份、咖啡豆粉2份、小茴香粉2份、千里香粉2份、黑茶粉2份；制备时，将上述组分放入热锅中，快速翻炒2-3分钟，炒出混合香味即可；

上述冬瓜微粉的制备方法如下：

1)选取新鲜、充分成熟、肉质致密、瓜瓤小的冬瓜为原料，清洗干净后将冬瓜切成大块；

2)将切好的冬瓜块送入蒸笼蒸熟，冷却至常温后取出捣碎，得到冬瓜泥；

3)将冬瓜泥送入挤出造粒机，制成冬瓜颗粒，热挤出后的冬瓜条具有一定的弹性，将冬瓜颗粒送入烘干设备，在50-55℃的环境下低温烘烤，至水分含量在18％左右，得到干冬瓜颗粒；

4)将干冬瓜颗粒送入研磨机，连续研磨4小时，过200目筛网，得到冬瓜干粉；

5)将冬瓜干粉送入烘干设备，在45-50℃的环境下低温烘烤，至水分含量在8％，得到成品冬瓜微粉。

2.一种制备权利要求1所述多肽儿童营养面的方法，其特征在于：将菱角肉、姑娘果和紫薯送入蒸笼蒸熟，然后乘热捣碎，再加入面粉、玉米肽、驴白血干粉、风味粉、冬瓜微粉、甜味肽、食用碘盐、党参粉、杨梅汁、山药多糖、姜黄素、蛋黄粉、蜂蜜干粉、益母草花粉和紫苏籽粉，与适量水搅拌和面，然后熟化、复合、压延、切条制得，经烘干进行包装即成。