[发明专利]卧式自动烤串机

说明书

技术领域

本发明属食品电烤器具技术领域，具体涉及一种卧式自动烤串机。

背景技术

随着烧烤市场的不断发展，带动了人们对烧烤设备的不断研究和探索。对于烧烤行业的鼻祖烤肉串，国内不同区域肉串的烤制特点是：西北地区，以新疆羊肉串为代表，辐射西北五省区以及大部分北方地区，基本上是采用新鲜羊肉穿串后直接烤制，刷油、撒料一气呵成，烤制的肉串味道鲜美，香辣可口；东北、西南地区，肉串烤制前需要腌制，烤制过程中需要撒料、刷油、刷酱，烤制的肉串醇香麻辣，酥软松脆。而现今市场上烤串设备却存在很多局限性，不能很好的满足不同地区人们对烤串发展的需求，比如：囊式烤串炉采用全密封烤制，无法在烤制过程中观察肉串状况，无法撒料、刷油等操作；单串旋转结构的烤串机，需要特制的签子才能实现传动，由于传动系统结构限制，肉串之间间隙较大，一次烤串数量少，使用成本高，热量损失严重，同样不利于操作中撒料和刷酱，影响烤肉的口味；立式烤串机，采用签子夹紧装置，转盘中间和外围的肉串受热不均匀，烤制中油水下流至签子柄部，拿取很不卫生，同样也无法实现烤制过程中添加调味料的要求；传统炭火烤炉，产生大量的粉尘和烟雾，不仅影响大气环境，而且对操作者和顾客身体健康造成严重威胁，烤制的肉串没有任何防护措施，燃烧的炭灰、周围的粉尘以及操作者徒手操作等等，都可能存在二次污染的风险，很不利于烧烤行业的健康发展。因此有必要提出改进。

发明内容

本发明解决的技术问题：提供一种卧式自动烤串机，采用加热管从两侧加热烤制，电机驱动滚筒翻转，从而使滚筒内的肉串自动翻转得到均匀的烤制，并避免烤制中的油水滴落到加热管上产生油烟等问题，同时，滚筒采用圆柱笼状结构，在滚筒上设有钢化玻璃护罩，可采用多种类型的签子进行烤制，便于烤制中刷油撒料，保证烤制过程中肉串不被污染，并具有烤串效率高，降低操作者劳动强度，操作安全等优点。

本发明采用的技术方案：卧式自动烤串机，具有壳体和壳盖，所述壳盖置于壳体的上端面，所述壳体内部平行设有多个支架，所述壳盖上设有与各支架正对的多个长方形孔，所述各支架内部均设有放置肉串的滚筒且滚筒的上部置于长方形孔的外部，所述滚筒为圆柱笼型结构，所述各支架一端的外部均设有用于驱动滚筒翻转的电机，所述各支架的内部及滚筒的两侧均设有用于烤制肉串的加热管，所述滚筒的正下方设有滴油盘，所述壳盖上端面及各滚筒的正上方均设有钢化玻璃护罩，所述电机驱动滚筒翻转使肉串得到均匀的烤制。

其中，所述滚筒包括内六方法兰盘、内六方板和连接杆，所述内六方法兰盘和内六方板通过连接杆连接成圆柱笼状。

进一步地，所述滚筒中内六方法兰盘的一端穿过支架并通过联轴器与电机的输出轴连接，所述滚筒另一端悬空置于支架内。

进一步地，所述支架中设有隔热夹层。

进一步地，所述壳体上设有散热孔和油盘入孔，所述滴油盘通过油盘入孔后并置于支架的底部。

进一步地，所述壳体上还设有与电机电连接的电机开关、指示灯以及与加热管电连接的调温开关。

本发明与现有技术相比的优点：

1、本发明在滚筒的两侧均设有加热管，采用加热管烤制肉串，其能源清洁、热效率高、升温迅速、热辐射范围广、使用寿命长、不产生油烟粉尘，并且加热管从侧面加热，避免肉串烤制中的油水滴落到加热管上产生油烟，从而彻底解决了烧烤过程中的油烟问题；

2、采用圆柱笼状结构滚筒放置肉串，肉签采用水平式烧烤方式，并通过电机带动滚筒翻转，使滚筒内部的肉串实现单独肉串自转和中心位置的肉串与外围肉串的翻转，使全部肉串受热均匀；并且滚筒的上部置于长方形孔的外部，操作者可以观察整个烤制过程，肉串无需腌制，可实现边烤边刷油、撒料等传统的调味操作，不仅保持了传统烤串的风味，而且干净卫生，色泽诱人；

3、滚筒采用圆柱笼状置串结构，在保证签子长度的情况下，无需在签子上做任何改动即可使用，且单个肉串无需固定，节约成本；

4、滚筒的正上方均设有钢化玻璃护罩，不用刷油撒料时，采用钢化玻璃护罩盖住，避免外界环境对肉串造成污染；

5、滚筒的正下方设有滴油盘，可使烤制中的油水直接滴落到滴油盘中，清理方便；

6、在支架中设有隔热夹层，防止热量流失浪费，保证外围及壳体等容易接触部位不会产生高温，避免对操作者造成烫伤；

7、本发明单个滚筒可容量50串肉串，烤制时间只需5-6分钟，比传统炭炉手工的烤制时间缩短了50％，烤串效率高，减轻操作者的劳动强度。

附图说明

图1为本发明的立体结构示意图；