[发明专利]一种蓝莓枸杞清肝明目黑豆糕及其制备方法

权利要求书

1.一种蓝莓枸杞清肝明目黑豆糕，其特征在于，由以下重量份的原料组成：黑豆150-180、食用明胶粉8-10、橄榄油30-35、蓝莓20-30、枸杞15-20、菊花8-10、蜂蜜6-8、滑子菇粉6-7、南瓜籽粉4-6、干贝粉3-5、牛乳粉4-7、荷叶粉5-7、乌鸡骨头30-40、水适量。

2.根据权利要求1所述的一种蓝莓枸杞清肝明目黑豆糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）选取颗粒饱满、无霉变、无虫蛀的黑豆，将黑豆放入装有铁砂的锅中炒熟，筛净砂粒后使用清水洗净后放入水中浸泡2-3h后晒干，然后碾壳去皮后磨成细粉，得到黑豆粉；

（2）将黑豆粉与食用明胶粉混合均匀后加入适量的水搅拌成糊状，然后放入膨化罐中，调节膨化压力为0.4-0.6MPa、温度20-25℃，30-40min后开启泄压阀，冷却干燥后通过粉碎机粉碎，过60-80目筛，得到明胶黑豆粉；

（3）将蓝莓、枸杞、菊花洗净后磨成匀浆，备用；将乌鸡骨头粉碎后在300-350℃的条件下进行煅烧处理50-70min后倒入高压锅中，加入3-5倍的清水后在120-140℃的条件下高压蒸煮2-4h，过滤后得到滤清液，备用；

（4）将明胶黑豆粉、滑子菇粉、南瓜籽粉、干贝粉、牛乳粉、荷叶粉混合均匀，然后加入橄榄油、蜂蜜、适量的水和步骤（3）得到的物料，继续搅拌使物料混合充分；

（5）将调好的黑豆糕原料放入模具，按实后压平，然后将模具放在沸水锅中蒸制15-20min，蒸熟后取出，即得所述蓝莓枸杞清肝明目黑豆糕。