[发明专利]一种具有清热去火功效的黑豆糕及其制备方法

权利要求书

1.一种具有清热去火功效的黑豆糕，其特征在于，由以下重量份的原料组成：黑豆160-170、食用明胶粉10-13、橄榄油3-5、白砂糖4-5、苦瓜15-20、胡萝卜7-10、大豆多肽粉4-6、百合粉5-7、苦丁茶粉3-5、莴苣8-10、丝瓜10-15、黄瓜籽粉5-6、川贝粉2-3、亚麻籽粉1-2、水适量。

2.根据权利要求1所述的一种具有清热去火功效的黑豆糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）选取颗粒饱满、无霉变、无虫蛀的黑豆，将黑豆放入装有铁砂的锅中炒熟，筛净砂粒后使用清水洗净后放入水中浸泡2-3h后晒干，然后碾壳去皮后磨成细粉，得到黑豆粉；

（2）将黑豆粉与食用明胶粉混合均匀后加入适量的水搅拌成糊状，然后放入膨化罐中，调节膨化压力为0.4-0.6MPa、温度20-25℃，30-40min后开启泄压阀，冷却干燥后通过粉碎机粉碎，过60-80目筛，得到明胶黑豆粉；

（3）将苦瓜、胡萝卜、莴苣、丝瓜洗净去皮后切碎，然后混合在一起磨成匀浆液，放入冷冻干燥机中进行冷冻干燥，粉碎后得到蔬菜冻干粉；

（4）将明胶黑豆粉、蔬菜冻干粉、大豆多肽粉、百合粉、苦丁茶粉、黄瓜籽粉、川贝粉、亚麻籽粉混合均匀，然后加入橄榄油、白砂糖和适量的水，继续搅拌使物料混合充分；

（5）将调好的黑豆糕原料放入模具，按实后压平，然后将模具放在沸水锅中蒸制15-20min，蒸熟后取出，即得所述具有清热去火功效的黑豆糕。