[发明专利]食物油炸方法

权利要求书

1.一种食物油炸方法，其特征在于，包括：

将食物置于第一容器中，将油置于第二容器中；

对所述第一容器抽气，将所抽气体抽至所述第二容器中，使所述第一容器内形成负压；

利用所述负压将所述第二容器中的至少部分油汲取至所述第一容器中；

加热所述第一容器使所述第一容器中的油在负压环境下达到第一设定温度并维持第一设定时长；

结束负压使所述第一容器中的油在重力作用下脱离食物并将油输送至所述第二容器中；

继续对所述第一容器抽气使所述第一容器内形成负压和加热所述第一容器；

结束负压，得到置于所述第一容器中的油炸食物。

2.根据权利要求1所述的食物油炸方法，其特征在于，在利用所述负压将所述第二容器中的至少部分油汲取至所述第一容器中的步骤中，检测所述第一容器中的油是否达到设定油位线，若是则停止汲取。

3.根据权利要求1所述的食物油炸方法，其特征在于，所述第一设定温度为60℃～180℃。

4.根据权利要求1所述的食物油炸方法，其特征在于，在继续对所述第一容器抽气使所述第一容器内形成负压和加热所述第一容器的步骤中，将所抽油气抽至所述第二容器中。

5.根据权利要求1所述的食物油炸方法，其特征在于，在继续对所述第一容器抽气使所述第一容器内形成负压和加热所述第一容器的步骤中，对所述第一容器抽气和加热所述第一容器同时进行。

6.根据权利要求1所述的食物油炸方法，其特征在于，在继续对所述第一容器抽气使所述第一容器内形成负压和加热所述第一容器的步骤中，先对所述第一容器抽气使所述第一容器内形成负压，然后再加热所述第一容器。

7.根据权利要求1～6任一项所述的食物油炸方法，其特征在于，在结束负压使所述第一容器中的油脱离食物并将油输送至所述第二容器中的步骤中，通过对所述第一容器泄气结束负压。

8.根据权利要求1～6任一项所述的食物油炸方法，其特征在于，所述负压为真空状态。