[发明专利]桃花果醋香味豆浆及其制备方法

权利要求书

1.一种桃花果醋香味豆浆，其特征在于，由以下重量份原料制成：

黄豆354-362、苹果醋142-146、桃花9-11、青稞粉24-25、芦笋32-37、龟苓膏21-24、蓝莓果酱30-36、胖大海2.7-2.9、麦门冬2.4-2.6、甜蜜素2.4-2.6、消泡剂0.3-0.4、白糖585-590、盐1.4-1.7和水适量。

2.根据权利要求1所述一种桃花果醋香味豆浆的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

（1）将挑选好的黄豆加入2-3倍的水中浸泡，水中有麦饭石颗粒，水温在25℃左右，同时在水中溶入0.3%的NaHCO?，浸泡7.5-8小时后取出黄豆，再将其在100℃水中漂烫2-4分钟；随之立刻用冷水漂洗；再将冷水漂洗后的黄豆放入到微波加热器中经过微波高频电磁场的处理，且控制微波功率在2550W，加热处理115-120秒，黄豆经微波处理后取出且自然冷却；

（2）将步骤1最后得到的黄豆在常温下进行磨浆操作，磨浆过程中不断的加入水，水量为黄豆的9-10倍，磨浆后选用200目筛过滤得到生豆浆；再将生豆浆放入锅中加热，加热煮沸9-10分钟，得到熟豆浆；

（3）将胖大海、麦门冬混在一起，加5-6倍水浸提，过滤取中药提取液，再将中药浓缩液进行喷雾干燥，取中药干燥粉；同时将桃花洗净后烘干磨成粉，再将其与中药干燥粉、青稞粉混合在一起成混合粉；

（4）将芦笋榨成菜汁后与蓝莓果酱混合，再一起拌入到龟苓膏内，加2-3倍的水加热熬煮，且不断搅拌，直至龟苓膏熬化，过滤取煮液，将其冷却后静置；

（5）将步骤3的混合粉先拌入到步骤2熟豆浆中，继续搅拌加热煮，混合粉搅拌均匀后，再将步骤4的煮液和苹果醋一起拌入熟豆浆中，当加热至70-75℃时，将甜蜜素、消泡剂、白糖、盐在搅拌状态也拌入熟豆浆中，继续煮沸后将所得的混合豆浆置于均质机内进行均质处理，最后将均质处理后的混合豆浆灌装封瓶，封瓶后置于锅内在120-125℃水中煮14-17分钟进行灭菌，取出后于室温下进行冷却再冷藏。