[发明专利]胡萝卜芒果味豆浆及其制备方法

权利要求书

1.一种胡萝卜芒果味豆浆，其特征在于，由以下重量份原料制成：

黄豆315-320、夏威夷果90-95、胡萝卜50-56、黑糖浆8-10、芒果34-38、海蛰丝20-24、醪糟汁10-12、麸皮粉13-15、连翘3.2-3.4、绞股蓝3-3.2、甜蜜素2-2.2、消泡剂0.3-0.4、白糖500-505、盐1.4-1.7和水适量。

2.根据权利要求1所述一种胡萝卜芒果味豆浆的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

（1）将挑选好的黄豆加入2-3倍的水中浸泡，水中有麦饭石颗粒，水温在25℃左右，同时在水中溶入0.3%的NaHCO?，浸泡7.5-8小时后取出黄豆，再将其在100℃水中漂烫2-4分钟；随之立刻用冷水漂洗；再将冷水漂洗后的黄豆放入到微波加热器中经过微波高频电磁场的处理，且控制微波功率在2550W，加热处理115-120秒，黄豆经微波处理后取出且自然冷却；

（2）将步骤1最后得到的黄豆在常温下进行磨浆操作，磨浆过程中不断的加入水，水量为黄豆的7-8倍，磨浆后选用200目筛过滤得到生豆浆；再将生豆浆放入锅中加热，加热煮沸9-10分钟，得到熟豆浆；

（3）将海蛰丝在温盐水中浸泡15-20分钟，取出海蜇丝洗净后将其与醪糟汁一起加水煮，煮沸后取出海蜇丝，且将其烘干磨成粉，再与麸皮粉混在一起成混合粉；

（4）将连翘、绞股蓝混在一起，加5-6倍水浸提，过滤取中药提取液，再将中药提取液加热浓缩，取中药浓缩液，将其冷却备用；另外将胡萝卜切成丁后与夏威夷果及中药浓缩液一起，加3-4倍水进行打浆操作，而后过滤取浆液，再将黑糖浆及芒果榨成的汁拌入到浆液内，加热煮沸后将所得混合浆液冷却；

（5）将步骤3得到的混合粉先拌入到步骤2熟豆浆中，继续搅拌加热煮，混合粉搅拌均匀后，再将步骤4的混合浆液也拌入熟豆浆中，当加热至70-75℃时，将甜蜜素、消泡剂、白糖、盐在搅拌状态也拌入熟豆浆中，继续煮沸后将所得的混合豆浆置于均质机内进行均质处理，最后将均质处理后的混合豆浆灌装封瓶，封瓶后置于锅内在120-125℃水中煮14-17分钟进行灭菌，取出后于室温下进行冷却再冷藏。