[发明专利]一种桂花红茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种桂花红茶及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

喝茶是中国人几千年的习惯，喝茶不仅可以解渴，还可以护牙、提高抵抗力、降胆固醇、防治糖尿病等。现在市面上茶类品种繁多，有茶饮料、茶冲剂、袋泡茶、绿茶、白茶等，但大多数茶只有单一茶香，营养保健价值不高，不能满足人们日益增长的需求。

米糠是把糙米碾成大米时所产生的种皮、外胚乳和糊粉层的混合生产物，是稻谷加工的副产品，米糠集中了64%的稻米营养素，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、多糖、维生素、矿物质等营养素和生育酚、生育三烯酚、γ-谷维醇等生理活性物质，这些成分具有预防心血管疾病、调节血糖、减肥、预防肿瘤、抗疲劳、美容等多种功效。

为此本发明将米糠进行加工熟化，融合保健功能成分同时，改善调和其口感风味，赋予米香风味，与茶饮进行有机结合，提供了一种营养丰富、茶香淡雅、风味独特的保健茶。

发明内容

本发明的目的在于提供一种桂花红茶及其制备方法，迎合更多消费者的需要。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种桂花红茶，由下述重量份的原料制成：

樱桃8-10、沙棘6-8、桂花15-18、红茶10-12、黄芪4-6、白芨3-5、香蕉皮3-5、山楂叶3-4、没药3-4、石榴酒10-15、桂花蜜4-6米糠20-30、藕粉10-15、石榴籽油2-4。

所述的桂花红茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将樱桃、沙棘除杂洗净，在-18℃～-15℃下速冻，放入12-15℃含有0.2-0.4%柠檬酸的水中浸制解冻，压擦破碎，去除籽核，得到果肉放入石榴酒中，在-1-0℃下浸制5-7天，液渣分离，滤渣与桂花蜜搅拌均匀，在40-60℃下焖润30-50分钟，冻干研磨成粉，得蜜桂果粉，浸制酒液待用；

（2）、将新鲜桂花放入含有0.2-0.4柠檬酸的水中筛洗2-3分钟，筛去杂物沥干，将红茶粉碎至10-20目，与沥干桂花揉拌均匀，送入微波烘箱，控制温度110-115℃进行微波烘焙2-3分钟，再经真空冷冻干燥，研磨至20-40目，得桂花茶粉；

（3）、将黄芪、白芨、香蕉皮、山楂叶、没药分别捡杂洗净，绞制成末，加入少量米酒润湿均匀，翻炒至干，加入6-8倍水煎煮1-1.5小时，过滤去渣，得煎煮液；

（4）、将米糠、藕粉混合均匀，加入煎煮液搅拌，再加入石榴籽油揉拌均匀，送入制粒机制粒，通入过热蒸汽在260-280℃烘焙20-30秒，放入浸制酒液中浸制10-15分钟，文火翻炒加热至酒液收干，超微粉碎，与桂蜜果粉、桂花茶粉混合均匀，分袋包装，即得。

本发明的有益效果：

本发明制得的桂花红茶，将米糠进行加工熟化，融合保健功能成分同时，改善调和其口感风味，赋予米香风味，与茶饮进行有机结合，便于人体吸收，具有滋润肌肤、增加皮肤弹性、活血化淤、润喉等功效，有效防止冬季皮肤皲裂。

具体实施方式

一种桂花红茶，由下述重量（斤）的原料制成：

樱桃8-10、沙棘6-8、桂花15-18、红茶10-12、黄芪4-6、白芨3-5、香蕉皮3-5、山楂叶3-4、没药3-4、石榴酒10-15、桂花蜜4-6米糠20-30、藕粉10-15、石榴籽油2-4。

所述的桂花红茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将樱桃、沙棘除杂洗净，在-18℃～-15℃下速冻，放入12-15℃含有0.2-0.4%柠檬酸的水中浸制解冻，压擦破碎，去除籽核，得到果肉放入石榴酒中，在-1-0℃下浸制5-7天，液渣分离，滤渣与桂花蜜搅拌均匀，在40-60℃下焖润30-50分钟，冻干研磨成粉，得蜜桂果粉，浸制酒液待用；

（2）、将新鲜桂花放入含有0.2-0.4柠檬酸的水中筛洗2-3分钟，筛去杂物沥干，将红茶粉碎至10-20目，与沥干桂花揉拌均匀，送入微波烘箱，控制温度110-115℃进行微波烘焙2-3分钟，再经真空冷冻干燥，研磨至20-40目，得桂花茶粉；

（3）、将黄芪、白芨、香蕉皮、山楂叶、没药分别捡杂洗净，绞制成末，加入少量米酒润湿均匀，翻炒至干，加入6-8倍水煎煮1-1.5小时，过滤去渣，得煎煮液；

、将米糠、藕粉混合均匀，加入煎煮液搅拌，再加入石榴籽油揉拌均匀，送入制粒机制粒，通入过热蒸汽在260-280℃烘焙20-30秒，放入浸制酒液中浸制10-15分钟，文火翻炒加热至酒液收干，超微粉碎，与桂蜜果粉、桂花茶粉混合均匀，分袋包装，即得。