[发明专利]一种抗癌三紫蒲公英饼干

权利要求书

1.一种抗癌三紫蒲公英饼干，其特征在于：其是由饼干坯外面喷涂保健成分，再涂覆一层巧克力涂层制得；

其饼干坯是由下述重量份的原料制得：小米粉50-60、木糖醇1-3、紫薯泥5-10、紫米粉25-30、紫甘蓝1-2、葡萄干1-2、面粉150-200、酵母0.2-0.4、水适量；

其保健成分由下述重量份的原料制得：八月瓜2-3、黑枸杞1-2、蒲公英1-2、余甘子1-2、灰树花1-2、鸡蛋15-18、牛奶10-20；

其巧克力涂层由下述重量份的原料制得：白砂糖20-30，紫米粉10-20、全脂乳粉9-11，橄榄油10-15，无水奶油5-8，可可粉5-8，可可脂10-20，可可液块6-12，乳化剂2-3。

2.根据权利要求1所述的一种抗癌三紫蒲公英饼干，其特征在于：

其制备方法为：

（1）将紫甘蓝放入浓度为1-2%的淡盐水中漂烫1-2min，取出紫甘蓝，绞碎，过滤，所得汁液与饼干坯其余原料混匀，静置，发酵4-8h，制成面团，放入模具中，蒸熟，4-6℃下保温1-2小时，再切片，再放入烤箱中烤干，得饼干坯；

（2）将保健成分中除牛奶和鸡蛋的原料混匀后，水煎，去渣，滤液浓缩，后真空干燥得提取物备用；再将鸡蛋打发，加入牛奶和提取物，混匀，得复配保健成分，备用；

（3）在饼干坯喷涂一层保健营养液，70-75℃烘干；每15g饼干坯上喷涂保健液2-4g；

（4）再将巧克力涂层的原料融化，混匀，球磨机精磨10-12小时，得巧克力涂层；

（5）再在饼干坯表面涂覆一层巧克力涂层，即可；每15g饼干坯上喷涂巧克力涂层4-5g。