[发明专利]一种具有健胃养胃功效的食用菌方便汤腌制原料的制备方法

权利要求书

1.一种具有健胃养胃功效的食用菌方便汤腌制原料的制备方法，其特征在于，主料包括以下重量份原料：猴头菇200~300份，平菇100~150份，金针菇100~150份，双孢菇100~150份，杏鲍菇60~100，白灵菇60~100份，榆耳5~10，蛹虫草5~10份，菠菜60~80份，胡萝卜80~100份；

具体步骤为：

（1）将新鲜的猴头菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、双孢菇、白灵菇洗净，榆耳泡发洗净后，蒸汽烫漂2~4 min，新鲜的菠菜、胡萝卜蒸汽烫漂60~90s，随后迅速冷却，蛹虫草常温水浸泡10min，备用；

（2）将烫漂后的猴头菇、杏鲍菇、双孢菇、榆耳切分为1~2 mm厚的薄片，平菇、白灵菇、切分为2~3 mm厚的薄片，金针菇切为长度15~20 mm的长段，蛹虫草切为长度30~50 mm的长段，菠菜切分为8~10 mm宽的长条，胡萝卜切分为20×2×2 mm长条；

（3）将切好的食用菌中加入海藻糖20-25份、甘氨酸8-10份，混合均匀，腌制10min后，加入食盐10-20份、鸡精2-3份、白胡椒1-3份、洋葱酱5-10份及香油1-2份，搅拌均匀，然后继续腌制10-15 min，得腌制原料；

所述洋葱酱是由以下原料制备而成：洋葱100份，小豆蔻3份，生姜5份，食盐8.5份，植酸0.1份、0.15份藻朊酸钠，将上述原料混合粉碎搅拌均匀密封保存30天即得洋葱酱。