[发明专利]一种具有治疗便秘功效的营养强化粉

说明书

技术领域

本发明涉及一种以瓜蒌、红景天、川棟子、何首乌、甜叶菊等药食同源中草药为主要原料具有润肠通便、健脾补肺、益胃补肾、防治便秘功效的营养强化粉及制备方法，属于保健食品领域。

背景技术

小麦粉是我国重要主食如馒头、面条、饺子以及面包、糕点的原料。中国面粉产量占世界面粉产量的1/5,年面粉消费量在9100万吨左右。随着人民生活水平的提高，生活方式有了相应的转变，特别体现在饮食精细、热量充足，体力活动减少，随之而来的却是慢性非传染性疾病患病率的增加。除了人们熟知的心血管疾病、糖尿病等疾病外，便秘的患病率也逐渐升高。便秘是一种常见病，以粪便干燥、排便困难或不畅、排便次数减少为特征。便秘带给人类的健康危害是多方面的，不仅能诱发肛肠的痔、裂，而且是结肠癌、肝性脑病、乳腺疾病的危险因素；便秘经常导致心血管病人的碎死。我国便秘的患病率接近20%，美国的患病率高达28%。流行病学调查资料显示我国60岁以上老人便秘的患病率为8.7%～19.5%；7～12岁儿童的患病率为4.4%；社区人群中便秘患者占17.6%；女性患病率是男性的4倍以上。这些数字表明便秘已成为我国病源群最广、发病率最高的病种之一。

中草药是我国传统文化的瑰宝，在食疗方面具有药物治疗不可比拟的优势，结合我国传统医药的医疗保健功效，开发出具有预防便秘功效的营养面粉利国利民，具有重要的意义。目前我国已经出现了结合中草药功效的保健面粉，如“一种降血糖营养面粉”（专利申请号201210130533.2）公开了一种降血糖营养面粉。但目前的制备工艺中多以粉碎后添加为主，未能充分发挥出中草药的功效，特别是中草药之间的协同功效难以在体内实现，制约着中草药组分保健功效的发挥。

发明内容

本发明提供一种以瓜蒌、红景天、川棟子、何首乌、甜叶菊等药食同源中草药为原料的功能性保健面粉及其生产工艺，该面粉产品具有润肠通便、健脾补肺、益胃补肾、防治便秘等功效，能够满足人们追求口感、营养、保健等多层次要求。

为实现上述目的，本发明的技术方案如下：

一种具有治疗便秘功效的营养强化粉，其特征在于，原材料质量比为：小麦粉5000份、小麦胚芽粉100～200份、瓜蒌25～35份、红景天17～23份、川棟子15～25份、甜叶菊10～20份、何首乌10～15份、当归10～15份、白术8～12份、鸡血藤8～12份、枳实4～6份、厚朴3～5份、甘草3～5份。

本发明提供一种具有治疗便秘功效的营养强化粉生产工艺，其特征在于具体包括以下步骤：

（1）备料：按照上述比例备料；

（2）中草药原料预处理：将中草药原料去除生虫或腐烂者，将清洗后的中草药粉碎，过40目筛；

（3）超声波辅助浸提：将中草药原料混合，加水至固液比1:5～8，按0.1～0.2g/100mL、0.4～0.8g/100mL、0.2～0.4g/100mL、0.2～0.4g/100mL比例分别添加淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、木聚糖酶，在超声波辅助作用下浸提30～60min，超声波频率300W，浸提温度60～80℃；

（4）离心：离心得上清液和固体残渣；

（5）二步超声波辅助浸提：固体残渣加入纯净水至固液比1:5～8，在超声波辅助作用下浸提20～30min，超声波频率300W，浸提温度60～80℃；

（6）离心：离心得上清液和固体残渣；

（7）蒸煮：固体残渣中加入纯净水至固液比1:5～8，煮沸保持10～20min；

（8）离心：离心得上清液和固体残渣；

（10）吸附：合并上清液，加入小麦胚芽粉，烘干；

（11）混合：将烘干后的小麦胚芽粉与小麦粉混合均匀。