[发明专利]抗炎核桃油

说明书

技术领域

本发明主要涉及调味油及其制备技术领域，所属技术领域:生物与新医药技术,现代农业技术,农产品精深加工与现代储运：农林产品及特种资源增值加工。

背景技术

随着人们生活水平的提高，食品、食用调料行业也在发生着变化，调味油在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对调味油高标准要求，应运市场的发展，调味油行业有待创新发展。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种抗炎核桃油及其制备方法。

        本发明是通过以下技术方案实现的：一种抗炎核桃油，由以下重量份原料制成：华东野核桃仁300-320、花生米50-60、薏仁50-60、紫菜30-40、荔枝20-30、熟地9～30、麦冬6-12、知母6-12、牛膝5-10、水、食用酒精适量。

一种抗炎核桃油的制备方法，包括以下步骤：

（1）将华东野核桃仁、薏仁通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；

（2）将花生米炒熟放入榨油机中压榨，得到压榨油、油渣；将其它剩余成分粉碎加水提

取，得到水提物，及水提渣；

（3）将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2-3 倍量水，及相当于总重量0.3-0.5% 的碱性蛋白酶、0.2-0.3% 的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH 值为8-9，酶解温度45-55℃，酶解时间5-6 小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70% 浓度，经过纳滤得提取物；

（4）取所得初提油的5-8% 重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；

（5）将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合，加热至80-95℃，保温20-30 分钟，冷却后，再除渣即得。

本发明的优点是：本发明公开了一种核桃油及其制备工艺，加入了紫菜、荔枝，有抗紫外线、抗氧化、抗衰老等作用，有益身体健康，同时还添加了石膏清胃火之有余；熟地滋肾水之不足；清火而壮水；知母助石膏以泻火清胃，又助熟地滋肾阴泻相火；麦门冬清热养阴；牛膝导热而引血下行；诸药配伍，共奏清胃热，滋肾阴之功等清热解毒，适合于急性口腔炎、牙龈炎、舌炎、三叉神经痛、糖尿病等属胃火盛而肾阴亏者食用。

    本发明提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的一种抗炎核桃油生产方法，能够为小批量特种油脂生产提供技术支持，适于在食用油生产技术领域推广。

具体实施方式

         一种抗炎核桃油，由以下重量份（Kg）原料制成：华东野核桃仁300、花生米50、薏仁50、紫菜30、荔枝20、熟地30、麦冬12、知母6、牛膝5、水、食用酒精适量。

 一种抗炎核桃油的制备方法，包括以下步骤：

（1）将华东野核桃仁、薏仁通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；

（2）将花生米炒熟放入榨油机中压榨，得到压榨油、油渣；将其它剩余成分粉碎加水提

取，得到水提物，及水提渣；

（3）将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2 倍量水，及相当于总重量0.3% 的碱性蛋白酶、0.2% 的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH 值为8，酶解温度45℃，酶解时间5 小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60% 浓度，经过纳滤得提取物；

（4）取所得初提油的5% 重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；

（5）将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合，加热至95℃，保温30 分钟，冷却后，再除渣即得。