[发明专利]一种黑咖啡蛋挞的加工方法

权利要求书

1.一种黑咖啡蛋挞的加工方法，其特征在于包括下述步骤：黑咖啡粉1-12g，蛋黄1-5个或鸡蛋液15g-20g，牛奶40-80mL，糖20-40g，混合做成黑咖啡蛋挞水，倒入蛋挞皮九分满，放入烤箱，烘烤时间16-24min，烘烤温度180-220℃。

2.根据权利要求1所述的一种黑咖啡蛋挞的加工方法，其特征在于所述的原料优选份数为，黑咖啡粉克数6g，蛋黄3个或鸡蛋液18g，牛奶60ml，糖30g。

3.根据权利要求1或2所述的一种黑咖啡蛋挞的加工方法，其特征在于所述的黑咖啡粉为麦斯威尔黑咖啡粉。

4.根据权利要求1或2所述的一种黑咖啡蛋挞的加工方法，其特征在于所述的烘烤时间20min，烘烤温度200℃。

5.根据权利要求1或2所述的一种黑咖啡蛋挞的加工方法，其特征在于所述的蛋挞皮制备方法包括下述步骤：低筋面粉220g，黄油40g，白砂糖5g，盐1.5g，水125g混合揉成面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20min；黄油100g切片放保鲜膜排好擀成正方形的薄片，把面团擀成长方形，把黄油薄片放在擀好的面片中央，折叠面片，折好包上保鲜膜放冰箱冷藏20min，重复折2次，一共进行3轮折叠；把面片擀成长方形，沿一边卷起，包上保鲜膜放冰箱冷藏10min，取出切成1cm宽的小卷，放入蛋挞模。