[发明专利]一种高山生态红茶的制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种高山生态红茶的制备工艺。

背景技术

高山生态红茶采自高山生态茶园，高山生态茶园是在同一片茶园上，通过人为措施，构筑以茶树为主要物种，套种林木、农作物、绿肥，土壤微生物、茶园病虫害及其天敌等生物群落并存的生态系统。这个生态系统能使茶树生长与茶园生态环境和谐统一，是保持茶园可持续发展的一种栽培模式。高山生态红茶以其自然清新的口感赢得人们的喜爱。

发明内容

本发明提供了一种高山生态红茶的制备工艺。

本发明提供一种高山生态红茶的制备工艺，是将经过萎凋、揉捻适度的红茶茶青转动，按照下述发酵步骤进行发酵：

（1）发酵温度为35℃，湿度95%，发酵时间20-25min；

（2）发酵温度为30℃，湿度95%，发酵时间20-25min；

（3）发酵温度为35℃，湿度95%，发酵时间10-15min；

（4）发酵温度为20℃，湿度95%，发酵时间30-35min。

应用本发明的工艺生产的茶叶发酵均匀，得到的红茶汤色红艳，口感香醇绵长，同一批次茶叶品质均匀。

具体实施方式

以下的实施例便于更好地理解本发明，但并不限定本发明。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。

实施例1

本发明的一种高山生态红茶的制备工艺，是将经过萎凋、揉捻适度的红茶茶青转动，按照下述发酵步骤进行发酵：

（1）发酵温度为35℃，湿度95%，发酵时间20min；

（2）发酵温度为30℃，湿度95%，发酵时间20min；

（3）发酵温度为35℃，湿度95%，发酵时间10min；

（4）发酵温度为20℃，湿度95%，发酵时间30min。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。