[发明专利]一种多植物纤维盐及其制备方法

权利要求书

1.一种多植物纤维盐，其特征在于它是由下述重量百分比的原料混合组成的：

食用盐87-90％、氯化钾4-6％，剩余的为多植物纤维提取物；

多植物纤维盐的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)取干燥的大豆，细粉碎后加入3-4倍重量的石油醚，置于阳光下搅拌30-40分钟，压滤，用浓度为0.8-1％的硫酸钠溶液冲洗2-3次，水洗，烘干；

(2)在上述烘干后的大豆中加入其重量1-2％的乳酸菌，加水，调节固含量为80-85％，在35-40℃下密封发酵10-15小时，出料，加入发酵料重量2-3倍的去离子水，搅拌1-2小时，过滤，得滤渣；

(3)取芹菜、胡萝卜、莴笋、木耳、海带、南瓜，加5-6倍水，榨汁，加入汁料重量6-10％的乙酸锌溶液，用3-5mol/L的氢氧化钠调节PH为7-7.5，再加入上述体系重量1-2％的粉末活性炭，置于70-80℃的水浴中保温搅拌30-40分钟，出料冷却，所述乙酸锌溶液为5-10mol/L；

(4)将上述滤渣加入到步骤(3)中得到的物料中，加水，调节固含量为4-10％，超声处理10-20分钟，超声温度为50-60℃，超声强度800-1000w；

(5)在超声处理后的物料中加入其重量0.8-1％的纤维素酶，调节PH为4.6-5，在50-60℃下酶解120-140分钟，高温灭酶；

(6)将高温灭酶后的浆料分离，得到浆液、浆渣；

(7)将得到浆液用4倍体积98％的乙醇对滤液进行醇沉，然后离心，取下层沉淀，清洗干燥得水溶性膳食纤维；浆渣分别用丙酮、乙醇清洗，再用水洗，干燥、粉碎得非水溶性膳食纤维。

2.根据权利要求1所述的一种多植物纤维盐的制备方法，其特征在于所述的大豆、芹菜、胡萝卜、莴笋、木耳、海带、南瓜的重量比为1：3-4：10：4-6：3-5：2-3：8-10。