[发明专利]一种竹茹清热牛肝菌杂菌汤料及其制备方法

权利要求书

1.一种竹茹清热牛肝菌杂菌汤料，其特征在于：它是由下列重量份数的原料制成：竹茹10-20份、百合5-15份、橡实10-16份、女儿红根8-12份、瓜子金10-16份、刮筋板5-9份、黑果小檗4-15份、黑皮青木香5-10份、牛肝菌15-25份、黑木耳10-15份、舞茸10-15份、葱片5-12份、蒜粒3-8份、木薯淀粉12-18份、食盐5-7份、燕麦粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。

2.根据权利要求1所述的一种竹茹清热牛肝菌杂菌汤料，其特征在于：所述原料优选的重量份数是：竹茹15份、百合10份、橡实12份、女儿红根10份、瓜子金12份、刮筋板7份、黑果小檗8份、黑皮青木香7份、牛肝菌20份、黑木耳13份、舞茸13份、葱片9份、蒜粒4份、木薯淀粉15份、食盐5份、燕麦粉4份、生姜4份、八角2份。

3.根据权利要求1-2所述的一种竹茹清热牛肝菌杂菌汤料制备方法，其特征在于：包含如下工序：

a.清洗：将上述原料中挑选优质的竹茹、百合、橡实、女儿红根、瓜子金、刮筋板、黑果小檗、黑皮青木香、牛肝菌、黑木耳、舞茸、蒜、葱、生姜分别放入清水中浸泡清洗，自然晾干备用；选取优质的木薯淀粉、食盐、燕麦粉、八角除去其中杂质，备用；

b.原料处理：将上述洗净的竹茹、百合、橡实、女儿红根、瓜子金、刮筋板、黑果小檗、黑皮青木香、牛肝菌、黑木耳、舞茸按照上述重量配比混合加入3倍的水，在80-100℃的水中煮1-3小时，撇去上层沫，将固体物捞出晾干，将液体浓缩喷雾干燥后，制成40-80目的混合粉末；除牛肝菌、黑木耳、舞茸以外，上述其他晾干原料分别切碎、研细成粉，过30-60目筛；将牛肝菌、黑木耳、舞茸切碎成粒；将洗净的蒜切粒，葱、生姜切片，然后置于温度70-90℃下，烘干0.5-1小时，脱去水份至含水量10%以下，备用；

c.混合：将上述制成的混合粉末和干燥后的调味蔬菜混合，并加入木薯淀粉、食盐、燕麦粉、八角充分混合均匀；

d.除杂：将上述混合均匀的原料经过筛、过磁、过金检，剔除生产过程中产生的磁性脱水主料和金属杂物；

e.灭菌装袋：将上述经除杂后的原料混合物放入灭菌器中，用紫外线灯照射15-30分钟灭菌，按照每袋25-35g的重量装袋，制成成品。