[发明专利]一种使食品便捷脱模的烘烤设备

说明书

技术领域

本发明涉及烘烤技术领域，具体地说涉及一种使食品便捷脱模的烘烤设备。

背景技术

烘烤设备是用于实现烘焙步骤的必要设备，广泛应用于面包、糕点、饼类等食品的制作过程中，它包括相互转动连接的上模和下模，所述上模、下模对应设有用于成型食品的型面，如果食品外表面平整，则上模、下模对应型面为平整的表面，如果食品表面有形状例如华夫饼，则上模、下模的型面都设有均匀分布四棱台形的凸起，相邻两个凸起之间设有凹槽，凹槽联接形成网格状的通道，但是在实际使用中发现烘焙完成的食品会站在型面上，不易脱离，强行脱模会造食品表面破损，部分残留在通道上。

发明内容

为解决上述现有技术存在的技术问题，本发明提供一种使食品便捷脱模的烘烤设备，使食品从型面顺利脱模、保证食品完整不破损。

本发明采用的技术方案是：提供一种使食品便捷脱模的烘烤设备，包括相互转动连接的上模和下模，所述上模和下模分别设有用于成型食品的型面，所述的烘烤设备设有脱模机构。

所述脱模机构包括一下几种情况：

1、所述脱模机构包括外把手、与外把手连接且置于下模型面上的脱模杆，所述外把手在上模与下模盖合时处于上模与下模之外，所述上模与下模设有当上模与下模盖合时供外把手或脱模杆穿过的通孔。

2、所述上模和下模的型面都设有多个四棱台形的凸起，所述凸起均匀排列在上模和下模的型面上，相邻两个凸起之间设有凹槽，所述脱模机构包括外把手、与外把手连接且置于下模凹槽上的脱模杆，所述外把手在上模与下模盖合时处于上模与下模之外，所述上模与下模设有当上模与下模盖合时供外把手或脱模杆穿过的通孔。

上述第一种情况对应加工表面平整食品的烘烤设备，采用设置脱模杆位于食品与下模型面之间的技术方案，当食品加工完成后通过脱模杆翘起食品使食品与下模型面脱离，实现食品无破损脱模的目的。

上述第一种情况可以作以下改进：脱模杆的形状为杆状或多边形，杆状结构的优点在于结构简单，多边形结构的优点在于能使食品脱模过程更加稳定因为多边形结构接触面积大。

上述第一种情况还可以作以下变化：所述脱模杆包括相互平行或交叉的第三杆和第四杆，平行或交叉的第三杆和第四杆也能确定一个平面，与杆状结构相比，脱模更加平稳，与多边形结构相比，结构更简单。

上述第二种情况为型面设有四棱台形的凸起的烘烤设备，该烘烤设备通常用于加工华夫饼等食品，将脱模杆置于凹槽上，待食品加工完成，通过脱模杆翘起食品使食品与下模型面脱离，实现食品顺利无破损脱模。

上述第二种情况可以作以下改进：所述外把手为2个分别位于脱模杆的两侧，在脱模杆两侧设置外把手在脱模时可以用两只手抓住2个外把手，使食品从型面脱离时受力更加对称，有利于脱模更加平稳。

上述第二种情况可以作以下改进：所述脱模杆包括相互平行的第一杆和第二杆，所述第一杆与第二杆的两端分别与2个外把手连接，采用上述结构利用2个外把手的优势使食品脱模更加稳定，而且第一杆和第二杆相平行的设计能同时满足两者都放置在凹槽上，结构也比较简单。

上述第二种情况可以作以下改变：所述脱模杆为矩形，与第一杆与第二杆相平行的结构相比，矩形结构脱模更加稳定。

上述第二种情况可以作以下改变：所述凹槽联接形成通道，所述脱模杆的形状与通道的形状对应，这样设计的优点在于脱模杆使食品脱模的接触面积最大，又保证了食品的外形完整，脱模顺利。

本发明还可以作以下改进：所述的外把手设有隔热套，所述隔热套可以采用橡胶等耐高温材料制成。

附图说明

图1为本发明型面设有凸起且脱模杆为矩形时的结构示意图。

图2是当外把手为单个且脱模杆为杆状时的结构示意图。

图3是当外把手为单个且脱模杆为相互交叉的第三杆和第四杆时的结构示意图。

图4是当外把手为单个且脱模杆为相互平行的第三杆和第四杆时的结构示意图。

图5是当外把手为两个且脱模杆为相互平行的第一杆和第二杆时的结构示意图。

图6是当外把手为两个且脱模杆为矩形时的结构示意图。

图中所示:1上模，2下模，3外把手，4脱模杆，5通孔，6凸起，7凹槽，8通道，9隔热套，10第一杆，11第二杆，12第三杆，13第四杆。

具体实施方式

下面结合附图及具体实施例对本发明作进一步说明。

一种使食品便捷脱模的烘烤设备，包括相互转动连接的上模1和下模2，所述上模1和下模2分别设有用于成型食品的型面，所述的烘烤设备设有脱模机构。