[发明专利]一种不粘牙速食营养杂粮粉

权利要求书

1.一种不粘牙速食营养杂粮粉，其特征在于：由以下重量份原料制成：绿豆40-50、黑米120-140、玉米80-110、香椿嫩叶6-8、苹果泥8-10、红枣醋2-3、青果3-8、植脂末2-3、猕猴桃6-8、雪莲花2-3、夏枯草2-4、黄芪3-4、海带40-50、大豆80-100、低聚果糖1-2。

2.根据权利要求1所述的一种不粘牙速食营养杂粮粉，其特征在于：由以下步骤制成：

（1）汤汁制备：将雪莲花、夏枯草、红枣醋、黄芪混合，加水至液面高出物料15-20cm，煎煮至沸后转小火熬制60-80min，过滤得汤汁；

（2）制果蔬浆：将香椿嫩叶、青果、猕猴桃洗净后混合磨浆，加入苹果泥混合均匀后得果蔬浆备用；

（3）原料粉碎：将绿豆、黑米、玉米混合后放入粉碎机粉碎，过70目筛后进行二级细磨，过200目筛后得混合粉备用；

（4）海带调节剂的制备：将海带和大豆放入60-70℃的水中侵泡40-60min，取出后加入适量的水并磨制成浆，过200目筛后喷雾干燥得海带调节剂备用；

（5）发酵：将步骤（1）中的混合粉和海带调节剂混合，放入锅内炒至半熟后取出，冷却后加入适量的水调制成浆，然后加入酒曲并搅拌均匀，在14-16℃下发酵8-10h后取出备用；

（6）酶解：将发酵后的浆液加入木瓜蛋白酶，在50-60℃下酶解处理30-40min后将水温调至100-120℃，灭酶处理6-8分钟后冷却备用；

（7）将酶解后的浆液、步骤（1）中的汤汁、果蔬浆、低聚果糖以及其他剩余成分混合，过胶体磨后喷雾干燥即得。