[发明专利]使用PLA和PLC磷脂酶混合物进行的酶法脱胶

权利要求书

1.大豆油组合物脱胶的方法，包括：

(a)提供含一定量磷脂的大豆油组合物，其中所述大豆油组合物包含粗制大豆油，

(b)将所述大豆油组合物同时与2ppm活性酶或更少的量的一种或多种磷脂酶A和30ppm活性酶或更少的量的一种或多种磷脂酶C在足以使所述酶与所述磷脂反应的条件下相接触，以生成磷脂反应产物，和

(c)从油组合物中分离所述磷脂反应产物，分离后剩余的油组合物成为脱胶大豆油组合物，

其中在步骤(b)中，所述一种或多种磷脂酶A的反应速率比当缺失所述一种或多种磷脂酶C时该磷脂酶A的反应速率更快，其中所述酶与所述磷脂的反应时间少于一小时，其中所述酶与磷脂反应在pH3-7下和40-80℃的温度下进行，且步骤(c)中所述脱胶大豆油组合物的磷脂含量按百万分之一的磷来测量为20ppm或更少。

2.如权利要求1所述的方法，其中所述酶与所述磷脂的反应时间为三十分钟。

3.如权利要求1所述的方法，其中所述一种或多种磷脂酶A选自磷脂酶A1和磷脂酶A2。

4.如权利要求1所述的方法，其中所述一种或多种磷脂酶C选自磷脂酶C和磷脂酰基-肌醇特异性磷脂酶C。

5.如权利要求1所述的方法，其中所述酶与所述磷脂的所述反应在40-60℃温度下进行。

6.如权利要求1所述的方法，其中所述大豆油组合物包含曾进行脱胶的大豆油。

7.如权利要求1所述的方法，其中所述PLC酶以20ppm活性酶或更少的量存在。

8.如权利要求7所述的方法，其中所述PLC酶以10ppm活性酶或更少的量存在。

9.如权利要求1所述的方法，其中所述PLA酶以1ppm活性酶或更少的量存在。

10.如权利要求9所述的方法，其中所述PLA酶以0.5ppm活性酶或更少的量存在。

11.如权利要求1所述的方法，其中在步骤(b)中，所述大豆油组合物和所述酶的混合物最初被剪切混合。

12.如权利要求11所述的方法，其中所述剪切混合持续至少45秒。

13.如权利要求1所述的方法，其中在步骤(b)中添加了一定量的水。

14.如权利要求13所述的方法，其中所述一定量的水为总混合物重量的至少1.5％。

15.如权利要求14所述的方法，其中所述一定量的水为总混合物重量的至少3.0％。

16.如权利要求15所述的方法，其中所述一定量的水为总混合物重量的至少4.5％。

17.如权利要求1所述的方法，其中所述磷脂含量为10ppm或更少。

18.如权利要求17所述的方法，其中所述磷脂含量为5ppm或更少。