[发明专利]一种黑蒜低聚果糖片及其制备方法

权利要求书

1.一种黑蒜低聚果糖片，其特征在于，由包括以下重量份的原料制备而成：黑蒜低聚果糖粉100-200份，魔芋粉20-30份，乙酸钙5-10份，硬脂酸镁1-2份，交联聚乙烯吡咯烷酮3-4份，50wt%烷基糖苷2-3份；

所述黑蒜低聚果糖粉的制备方法为：

（1）干酵母中按照重量比为1:5加入30-35℃水，活化20min；

（2）洗净后的黑蒜加乙醇，打浆，得黑蒜浆备用；

（2）将黑蒜浆中加入活化的酵母，加入硫酸铵，在30-35℃温度下发酵20-24h，加热至90℃保温3min，过滤，得滤液，滤液中加入柠檬酸锌，真空浓缩，干燥后即得黑蒜低聚果糖粉。

2.根据权利要求1所述的黑蒜低聚果糖片，其特征在于，由包括以下重量份的原料制备而成：黑蒜低聚果糖粉180份，魔芋粉20份，乙酸钙8份，硬脂酸镁2份，交联聚乙烯吡咯烷酮3份，50wt%烷基糖苷3份。

3.根据权利要求1所述的黑蒜低聚果糖片，其特征在于：所述干酵母的加入量为黑蒜重量的7%。

4.根据权利要求1所述的黑蒜低聚果糖片，其特征在于：所述黑蒜同乙醇的料液比为0.2g/mL。

5.根据权利要求1所述的黑蒜低聚果糖片，其特征在于：所述硫酸铵的加入量为干酵母重量的3%。

6.根据权利要求1所述的黑蒜低聚果糖片，其特征在于：所述柠檬酸锌的加入量为黑蒜重量的0.15-0.25%。

7.一种如权利要求1-6任一项所述的黑蒜低聚果糖片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将黑蒜低聚果糖粉、魔芋粉、乙酸钙、交联聚乙烯吡咯烷酮混合均匀；

（2）加入体积分数为30%的乙醇溶液及50wt%烷基糖苷，搅拌均匀后过20目筛制粒，以2℃/min的升温速率升温至 70℃，保温干燥至水分含量为5%，加入重量份的硬脂酸镁，混合均匀后压片，即得黑蒜低聚果糖片。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于：所述乙醇溶液同烷基糖苷的体积比为5:1。