[发明专利]一种卤香肘子有效
| 申请号： | 201510410798.1 | 申请日： | 2015-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN105054083B | 公开（公告）日： | 2018-04-06 |
| 发明（设计）人： | 关志丰 | 申请（专利权）人： | 山西老关家食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L5/10;A23L21/25;A23L27/10 |
| 代理公司： | 太原高欣科创专利代理事务所(普通合伙)14109 | 代理人： | 崔雪花 |
| 地址： | 041500 *** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 肘子 | ||
【权利要求书】：
1.一种卤香肘子，其特征在于：包括香辛料、香菇老抽、食盐、香油、蜂蜜和肘子；香辛料、香菇老抽、食盐和肘子的质量比为1-1.5：0.5-0.6：0.4-0.6：100；
所用香辛料由以下重量份配比的原料组成：八角200份、小茴香50份、桂皮30份、香果10份、白芷10份、草果8份、荜拨5份、良姜25份、山奈5份；
香油和蜂蜜按质量比1：3-4调制均匀后，用于肘子炸制前刷涂带皮表面。
2.根据权利要求1所述的一种卤香肘子，其特征在于：香辛料、香菇老抽、食盐和肘子的质量比为1.3：0.6：0.5：100。
3.根据权利要求1所述的一种卤香肘子，其特征在于：还包括注射调料水，注射调料水为香辛料粉：水按质量比1：15混合后室温浸泡24小时后过滤制得；香辛料粉的原料组成和配比同香辛料一样；调料水的用量为肘子重量的10%。
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