[发明专利]一种防脱发的奶糖

权利要求书

1.一种防脱发的奶糖，其特征在于，由以下原料组成：白砂糖15%~20%、高麦芽糖浆30%~35%、炼乳10%~15%、黑豆5%~8%、核桃仁5%~8%、煅龙骨5%~8%、墨旱莲5%~8%、芝麻花5%~8%、方登糖3%~6%、无水奶油3%~5%、氢化植物油3%~5%、食用明胶1%~2%、卵磷脂0.5%~1%、蔗糖酯0.02%~0.05%、盐0.5%~1%、水4%~7%。

2.如权利要求1所述的一种防脱发的奶糖的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）向食用明胶中加入1.5~2倍的浸泡0.5~1小时，然后65℃~70℃水浴1~2小时，将明胶彻底融化后自然冷却，凝结成胶冻后备用，将氢化植物油、无水奶油进行50℃~55℃水浴，融化后待用；

（2）将黑豆洗净，去皮，浸泡过夜，在锅内蒸20~30分钟，取出；

（3）将煅龙骨和墨旱莲洗净，打碎，加入5~10倍量的水，频率为20Hz时，超声提取15~20分钟，过滤，得中药粉和水提取液，重复提取2~3次；

（4）向中药粉中加入5~10倍量的75%酒精，频率为20Hz时，超声提取15~20分钟，过滤，得中药粉和酒精提取液，重复提取2~3次；

（5）将水提取液和酒精提取液合并，40℃~45℃旋转蒸发浓缩后，与黑豆、核桃仁和芝麻花一起进行真空冷冻干燥，研磨，得到中药提取物；

（6）溶糖、熬煮：将水、白砂糖、盐及高麦芽糖浆加入熬糖锅内，加热过程中不断搅拌，实时观测锅内混合糖液温度，待糖液温度到达122℃~125℃时，糖浆熬煮结束；

（7）冲浆：将氢化植物油、无水奶油、炼乳、卵磷脂和蔗糖酯倒入搅打锅中，按常规工艺进行搅打；

（8）冷却：将搅打后的原料在冷却案进行冷却，当冷却至75℃~80℃时，加入中药提取物，进行挤压、切割成型；

（9）出料，并进行真空包装。