[发明专利]一种酶解与固态发酵制备发酵血粉的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及酶工程技术领域，具体涉及一种酶解与固态发酵制备发酵血粉的生产方法。

背景技术

现有的发酵血粉的生产方法，大多采用微生物发酵法，微生物发酵法是将血液拌入孔性载体如麸皮、米糠等，接种蛋白分解菌(如霉菌、酵母菌)，经过一系列酶促反应，将畜禽血蛋白降解为肽、小肽和氨基酸；也可利用某种特定的细菌发酵，这种细菌分泌的酶能破坏血细胞壁，使得有效养分释放出来或者被细菌利用重组新的菌体蛋白。

其工艺流程为，鲜血拌入孔性载体接入菌种一次发酵二次发酵干燥成品。动物血经微生物发酵后，游离氨基酸总量比未经发酵的血粉增加14.9倍，而且还增加了蛋氨酸、色氨酸等必需氨基酸；另外，发酵血粉不再具有血腥味，而具有浓厚的曲香味，适口性较好，经对试鲤鱼采食速度和采食量观测，采食速度提高1倍，采食量提高4.7％，此外，血液经过高温发酵，也清除了潜在病原菌的危害，并且产品具有丰富的维生素及促生长因子，可以促进动物生长，增强抗病能力。

目前发酵血粉仍存在消化率低、氨基酸平衡性差等问题，所以，在菌种选择和辅料配方上尚需做进一步研究和探讨

发明内容

为解决上述问题，本发明提供了一种酶解与固态发酵制备发酵血粉的生产方法，提高了消化率，特别是水产动物的消化率；含有动物必需氨基酸平衡；适口性好。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

一种酶解与固态发酵制备发酵血粉的生产方法，包括如下步骤：

S1、取85～90份新鲜血液，按300.0～350.0克/吨的比例添加包含溶菌酶和纤维素酶的混合酶解液，使血细胞壁不溶性粘多糖分解成可溶性糖肽，将血液营养成分充分释放出来，得酶解的血液；

S2、取20份玉米下脚料、30份谷芽、5份菜籽粕、5份芝麻粕混合后，得复配的饲料原料；

S3、将步骤S1所得的酶解的血液和步骤S2所得的复配的饲料原料混合后，加入6份含有嗜酸乳杆菌、酵母菌、米曲霉、黑曲霉、磺酸菌、向病菌的复合菌种液，充分混合后，于温度37.5℃，发酵时间76h，得生物发酵血粉蛋白饲料初品。

其中，所述玉米下脚料包括但不仅限于玉米蛋白粉、玉米浆。

其中，所述步骤S3所得的混合物料的水分为36％。

其中，所述混合酶解液中溶菌酶和纤维素酶的质量比为1∶1。

其中，所述复合菌液中嗜酸乳杆菌、酵母菌、米曲霉、黑曲霉、磺酸菌、向病菌的质量比为2∶1∶2∶1∶1∶1。

经检测，所得生物发酵血粉蛋白饲料初品中含有粗蛋白60％左右，粗脂肪4％，有机酸、发酵代谢产物丰富。

本发明具有以下有益效果：

提高了消化率，特别是水产动物的消化率；含有动物必需氨基酸平衡；适口性好。

具体实施方式

为了使本发明的目的及优点更加清楚明白，以下结合实施例对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

以下实施例中，所使用的玉米下脚料包括但不仅限于玉米蛋白粉、玉米浆，所使用的混合酶解液中溶菌酶和纤维素酶的质量比为1∶1；所使用的复合菌液中嗜酸乳杆菌、酵母菌、米曲霉、黑曲霉、磺酸菌、向病菌的质量比为2∶1∶2∶1∶1∶1。

磺酸菌：该菌种在生长过程中产生的次级代谢产物为磺酸，磺酸对木质纤维素降解起一定作用，因此命名为磺酸菌。

向病菌：在向日葵茎中发现，该菌可以使向日葵弯折，降解向日葵茎中的木质纤维素，因此命名为向病菌。

实施例1

S1、取85份新鲜血液，按300.0克/吨的比例添加包含溶菌酶和纤维素酶的混合酶解液，使血细胞壁不溶性粘多糖分解成可溶性糖肽，将血液营养成分充分释放出来，得酶解的血液；

S2、取20份玉米下脚料、30份谷芽、5份菜籽粕、5份芝麻粕混合后，得复配的饲料原料；

S3、将步骤S1所得的酶解的血液和步骤S2所得的复配的饲料原料混合后，加入6份含有嗜酸乳杆菌、酵母菌、米曲霉、黑曲霉、磺酸菌、向病菌的复合菌种液，充分混合后，于温度37.5℃，发酵时间76h，得生物发酵血粉蛋白饲料初品。

实施例2

S1、取90份新鲜血液，按350.0克/吨的比例添加包含溶菌酶和纤维素酶的混合酶解液，使血细胞壁不溶性粘多糖分解成可溶性糖肽，将血液营养成分充分释放出来，得酶解的血液；

S2、取20份玉米下脚料、30份谷芽、5份菜籽粕、5份芝麻粕混合后，得复配的饲料原料；