[发明专利]一种三级挤出的鲜湿粉丝生产线

说明书

技术领域

本发明属于食品加工机械，特别是一种三级挤出的鲜湿粉丝生产线。

背景技术

米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，又称为米线。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、鲜湿米粉、干米粉等。其中，鲜湿米粉生产工艺一般为：大米—淘洗—浸泡—磨浆—蒸粉—压片(挤丝)—复蒸—冷却—干燥—包装—成品。目前，鲜湿米粉的生产采用手工操作方式，存在劳动强度大，效率低，产品品质不易控制，卫生条件较差，食品安全性难以保证的问题。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种生产效率高、劳动强度小、产品品质好的三级挤出的鲜湿粉丝生产线。

本发明解决其技术问题是通过以下技术方案实现的：

一种三级挤出的鲜湿粉丝生产线，其特征在于：由顺序相连的打面机、饧面机、第一提升机、喂面机、一级挤粒机、连续蒸粒机、第二提升机、二级挤片机、三级挤丝机、煮粉机、喷淋机、冷却机及切断机构成。

所述的喂面机为切割喂面机，其由基座、壳体、螺旋输送机构及切割机构构成，壳体固装在基座上部，在壳体内的下部水平安装所述螺旋输送机构，在壳体内螺栓输送机构的上部安装所述切割机构，该切割机构由一组水平安装的棘轴构成，该棘轴上间隔固定安装有一组切割刀片，该切割刀片与棘轴径向呈均匀分度安装，在壳体外部基座上的切割电机，该切割电机通过链轮传动机构驱动所述棘轴同步相向转动，在壳体外部的基座上固定安装螺旋输送机构驱动电机，该螺旋输送驱动电机通过链轮传动机构驱动螺旋输送机构运转。

所述的棘轴由水平并排的两根棘轴构成，该两根棘轴相向转动，所述螺旋输送机构对应位于两根棘轴的中心下部。

所述的连续蒸粒机采用网带传输式蒸粒装置，其主要由机架、蒸箱、蒸粒传输网带、网带传动链轮组及蒸汽喷气口构成，在机架上水平安装蒸箱，在蒸箱内安装由网带传动链轮驱动的蒸粒传输网带，在蒸箱的上部间隔安装一组蒸汽喷气口。

所述的煮粉机主要由煮粉机机架、煮粉槽、煮粉传输网带、煮粉网带传动链轮组构成，在所述煮粉机机架上固定安装所述煮粉槽，所述煮粉网带传动链轮组由安装于煮粉槽内部两端的槽内链轮组、安装于煮粉槽外部煮粉机机架上的驱动链轮组及安装于煮粉机机架下部的回程链轮组构成，所述煮粉传输网带绕行安装于所述煮粉网带传动链轮组上，通过所述煮粉网带传动链轮组循环运动。

所述的煮粉机还包括热水循环利用系统，该热水循环利用系统由依次连接的抽水管、沉淀槽、水泵、粗滤器、精滤器、热交换器及放水管道构成，所述抽水管位于所述煮粉槽内的一端，所述放水管位于所述煮粉槽内的另一端。

所述的喷淋机由喷淋机架、喷淋水槽、喷淋管、喷淋网带及喷淋网带传动链轮组构成，在喷淋机架上安装所述喷淋水槽，在该喷淋水槽的外部两端安装所述喷淋网带传动链轮组，在该喷淋网带传动链轮组上安装所述喷淋网带，在喷淋网带上方的喷淋机架上安装喷淋管，喷淋水槽的底部安装冷却水出口。

所述冷却机由冷却机架、冷却槽、冷却网带、冷却网带传动链轮组构成，在冷却机架上水平安装冷却槽，在冷却机架上安装所述冷却网带传动链轮组，在该冷却网带传动链轮组上安装所述冷却网带，冷却槽的出料端安装冷却水入口，冷却槽的进料端安装冷却水溢流口。

所述的冷却槽的前端底部连接可开关的冷却水出口。

所述的喷淋网带与冷却网带为采用闭环传输网带绕行安装于所述喷淋网带传动链轮组及冷却网带传动链轮组上所形成的喷淋网带段及冷却网带段。

在所述的喷淋网带段与冷却网带段之间设置为下降传输网带段，在所述的冷却网带的出料段设置为提升传输网带段。

本发明的优点和有益效果为：