[发明专利]一种降糖白酒及其制备方法

权利要求书

1.一种降糖白酒，其特征在于由下列重量份的原料制成：

黄酒丢糟400-450、大米100-110、谷壳100-110、鱼骨10-12、马铃薯淀粉10-12、玉米须3-4、地骨皮5-6、灵芝1-3、绞股蓝2-4、大曲25-30、茶多酚0.5-1、低聚木糖0.5-0.7。

2.根据权利要求1所述的降糖白酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将玉米须、地骨皮、灵芝、绞股蓝加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得药粉；

（2）将鱼骨加一倍的进行磨浆，得鱼骨浆；

（3）将黄酒丢糟粉碎，备用；将大米加2倍的水浸泡12小时后捞出沥干，与药粉、粉碎的黄酒丢糟、马铃薯淀粉混合，加入一倍的水、鱼骨浆，气蒸50-60分钟；

（4）将谷壳膨化处理，备用；待步骤（3）所得物料冷却至28-32℃时加入大曲、茶多酚、膨化谷壳混合拌匀，于室内堆积，堆积高度为50cm，堆积至物料表层长满白色菌丝；

（5）待步骤（4）所得物料温度降至34-38℃时送入发酵池，均匀摊开，厚度为1.5-1.7cm，发酵30天；

（6）将步骤（5）所得物料装甄，控制馏出酒温为30-35℃，蒸汽压力为0.1MPa，分出馏出酒总体积的1-2%为酒头，蒸馏过程中看花取酒，至酒花消失为中馏酒，过花后为酒尾；

（7）将酒头、中馏酒、酒尾分别贮存在陶罐中，贮藏两至三年后加剩余物料勾兑调酒，即得。