[发明专利]利用双波长分光光度法测定耗制品中锌含量的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种检测食品耗制品中锌含量的方法，特别是涉及一种利用双波长分光光度法测定耗制品中锌含量的方法。

背景技术

锌是人体内80多种酶的组成成分，与300多种酶的活性有关，影响很多生理功能的发挥，因此食用适量含锌食物非常重要。耗制品中富含锌元素，经常食用耗制品对人体非常有益。但过度摄入锌，会对人体带来危害，因此检测耗制品中锌含量非常有实际意义。目前检测锌含量的方法有原子吸收法、原子发射法、质谱法、伏安法、分光光度法。由于分光光度法的分析结果具备精密度高、准确度高且分析成本低、速度快的特点，因此被广泛应用。目前在各种方法中，检测耗制品中锌含量的方法很少，尤其采用双波长分光光度法检测耗制品中锌含量的方法未见报道。

发明内容

本发明的目的在于提供一种利用双波长分光光度法测定耗制品中锌含量的方法，该方法实现操作简单、结果准确、分析速度快、测定灵敏度高、分析成本低、所用药品无毒且常见。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：

    一种双波长分光光度法测定耗制品中锌含量的方法，如下：在25毫升比色管中加入3毫升浓度为0.4克/升的二甲酚橙溶液、6毫升pH值为5.9的HAc –NaAc 缓冲溶液、1毫升浓度为3%酒石酸钠溶液、5.00毫升的样品溶液。用去离子水定容至25毫升并摇匀，室温放置5分钟。用1厘米比色皿，以试剂空白为参比，分别测定波长为434纳米、573纳米处吸光度A₄₃₄、A₅₇₃，再计算ΔA=A₅₇₃-A₄₃₄。利用标准曲线，查出被测试液中锌的含量(微克/毫升)，计算样品中锌含量。

所述的0.4克/升的二甲酚橙溶液是称0.2克二甲酚橙溶于500毫升去离子水中制得。

所述的pH值为 5.9的HAc –NaAc缓冲溶液是称取82 克无水NaAc于250毫升烧杯中，加200毫升去离子水溶解，加入4.1 毫升冰醋酸，再加去离子水至500 毫升，搅匀后，经pH计校正到pH值为 5.9制得。

所述的3%酒石酸钠溶液是将6克酒石酸钠溶于100毫升去离子水中，再用去离子水稀释到200毫升制得。

所述的样品溶液可以是两种溶液。其中一种是：准确称取经粉碎的干牡蛎0.5克，置于瓷坩埚中，在可调电炉上炭化至不冒烟。移入马弗炉中，在500℃灰化5小时，至呈白色为止。从马弗炉中取出瓷坩埚，冷却至室温后，加入10毫升盐酸(1:1)，置于电炉上微沸至溶液近干，再加入15毫升去离子水后完全移入250毫升容量瓶中，用去离子水定容，得到样品溶液。另一种是：准确称取5克蚝油，置于瓷坩埚中，在可调电炉上炭化至不冒烟。移入马弗炉中，在700℃灰化4~6小时，至呈白色为止。从马弗炉中取出瓷坩埚，冷却至室温后，加入5毫升盐酸(1:1)，置于电炉上微沸至溶液近干，再加入15毫升去离子水后完全移入250mL容量瓶中，用去离子水定容，得到样品溶液。       

所述的标准曲线是：在8只25毫升的比色管中，均加入3毫升浓度为0.4克/升的二甲酚橙溶液、6毫升pH值为5.9的HAc –NaAc 缓冲溶液、1毫升浓度为3%酒石酸钠溶液；在上述8只25毫升的比色管中，再分别加入0.00毫升、0.50毫升、1.00毫升、1.50毫升、2.00毫升、2.50毫升、3.00毫升、3.25毫升浓度为10微克/毫升的Zn²⁺标准工作液，用去离子水定容至25毫升并摇匀，室温放置5分钟。用1厘米比色皿，以试剂空白为参比，分别测定各溶液在波长为434纳米、573纳米处吸光度A₄₃₄、A₅₇₃，再计算ΔA=A₅₇₃-A₄₃₄。以各溶液锌含量(微克/毫升)为横坐标，ΔA为纵坐标绘制标准曲线。

所述的10微克/毫升的Zn²⁺标准工作液是准确称取0.4398克含量大于99.5％的ZnSO₄·7H₂O于50 毫升烧杯中，用20毫升去离子水溶解并定容至100毫升容量瓶中配制成1.0毫克/毫升 Zn^２＋标准储备溶液(冰箱4℃保存)，使用时取1.00毫升1.0毫克/毫升的Zn^２＋标准储备溶液，定容于100毫升容量瓶中得到10微克/毫升的Zn²⁺标准工作液。

本发明的优点与效果是：