[发明专利]一种红薯酒的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及酿酒领域，具体涉及一种红薯酒的制作方法。

背景技术

现有酿酒的原料利用最多的为大米，有的地方也用甘蔗等其他农作物酿酒，但是用红薯酿酒还未曾有过。一方面红薯具有容易种植、产量高等种植成本低的特点，另外一方面红薯富含淀粉，因而产酒率也极高，红薯酿酒后的红薯渣可以用来喂食家禽。因此，利用红薯酿酒是促进农村经济发展的一种有效的方式。

发明内容

综上所述，为解决上述问题，本发明所要解决的技术问题是提供一种红薯酒的制作方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种红薯酒的制作方法，包括如下的制作步骤：

(1)将从地里面挖取的红薯，选取体积较大的洗净后去皮；

(2)将去皮后的红薯铺开放置于室内阴干；

(3)将阴干后的红薯放入锅内加水煮，直到红薯煮烂后搅拌成糊状；

(4)将糊状的红薯渣降温后，添加酒饼并且搅拌均匀得到混合物；

(5)将步骤(4)得到的混合物半密封处理，并放在高于室温的环境下发酵；

(6)往发酵后的混合物加入清水，并且搅拌均匀后炊蒸制得红薯酒即可。

进一步，所述阴干的时间为1-3日。

进一步，所述添加酒饼与红薯的重量比为6：100。

进一步，所述发酵时间为4-15日。

进一步，步骤(6)中所加的清水与混合物的重量比为6：10。

本发明的有益效果是：本发明提供的一种红薯酒的制作方法，通过将农村种植成本低的红薯作为酿酒的原料，可以促进农民收入。并且酿制出的红薯酒口味极佳。

具体实施方式

以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

一种红薯酒的制作方法，包括如下的制作步骤：

(1)将从地里面挖取的红薯，选取体积较大的洗净后去皮；

(2)将去皮后的红薯铺开放置于室内阴干，优选的：阴干的时间为1-3日；

(3)将阴干后的红薯放入锅内加水煮，直到红薯煮烂后搅拌成糊状；

(4)将糊状的红薯渣降温后，添加酒饼并且搅拌均匀得到混合物，优选的：所述添加酒饼与红薯的重量比为6：100；

(5)将步骤(4)得到的混合物半密封处理，并放在高于室温的环境下发酵，优选的：发酵时间为4-15日；

(6)往发酵后的混合物加入清水，并且搅拌均匀后炊蒸制得红薯酒即可，优选的：所加的清水与混合物的重量比为6：10。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。