[发明专利]一种健胃补气香菇调料的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及药膳领域，尤其涉及一种健胃补气香菇调料的制备方法。

背景技术

日常生活中，人民烹饪使用的调料一般使用的大多是葱、姜、蒜、辣椒、胡椒面、芥末等，根据各地的饮食习惯和个人的口味进行调整，但是缺乏保健效果，也没有健胃和补气的功能。

发明内容

为解决背景技术中存在的技术问题，本发明提出了一种健胃补气香菇调料的制备方法，所得的调料口味独特，且具有健胃补气的功效。

本发明采用的技术方案如下：

一种健胃补气香菇调料的制备方法，包括如下步骤：

1)、按重量份称取主料：香菇30-60份、花椒10-30份、麻椒2-5份、桂皮3-8份、香叶1-3份、丁香2-5份、胡椒3-5份、陈皮2-6份、三奈2-4份、白芷4-6份、小茴香2-3份、良姜1-2份、甘草3-5份、肉蔻1-3份、砂仁4-6份、八角4-8份、孜然2-4份、草果1-6份、香果3-4份、食用盐9-15份、发面饼12-24份、苹果籽油20-30份；

2)、按重量份称取辅料：黄芪0.2-0.9份、当归0.3-0.5份、桃仁0.1-0.3份、何首乌0.2-0.8份、枸杞子0.3-0.6份、山药0.1-0.6份、白术0.2-0.5份、茯苓0.3-0.8份、太子参0.2-0.8份、鹿茸0.1-0.3份、肉苁蓉0.1-0.3份、菟丝子0.1-0.4份、杜仲0.2-0.6份、地黄0.1-0.5份；

3)、将辅料加入适量的水熬煮30-60min，过滤得药液，将药液与发面饼混合后切成片，并放在苹果籽油内炸10-15min，捞出后烘干磨成粉末料a；

4)、将香菇、花椒、麻椒、桂皮、香叶、丁香、胡椒、陈皮、三奈、白芷、小茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁、八角、孜然、草果和香果磨成磨成粉末料b；

5)、将粉末料a和粉末料b加水混合均匀后，加热至60-80℃，保温30-60min，降至室温后自然风干，研磨成粉末，得到健胃补气香菇调料。

优选地，步骤1)中，按重量份称取主料：香菇32-58份、花椒12-28份、麻椒3-4份、桂皮4-7份、香叶1.5-2.5份、丁香2.5-4.5份、胡椒3.5-4.5份、陈皮3-5份、三奈2.5-3.5份、白芷4.5-5.5份、小茴香2.2-2.8份、良姜1.2-1.8份、甘草3.5-4.5份、肉蔻1.5-2.5份、砂仁4.5-5.5份、八角5-7份、孜然2.5-3.5份、草果2-5份、香果3.2-3.8份、食用盐10-14份、发面饼14-22份、苹果籽油22-28份。

优选地，步骤1)中，按重量份称取主料：香菇45份、花椒20份、麻椒3.5份、桂皮5.5份、香叶2份、丁香3.5份、胡椒4份、陈皮4份、三奈3份、白芷5份、小茴香2.5份、良姜1.5份、甘草4份、肉蔻2份、砂仁5份、八角6份、孜然3份、草果3.5份、香果3.5份、食用盐12份、发面饼18份、苹果籽油25份。

优选地，步骤2）中，按重量份称取辅料：黄芪0.3-0.8份、当归0.35-0.45份、桃仁0.15-0.25份、何首乌0.3-0.7份、枸杞子0.4-0.5份、山药0.2-0.5份、白术0.3-0.4份、茯苓0.4-0.7份、太子参0.3-0.7份、鹿茸0.15-0.25份、肉苁蓉0.15-0.25份、菟丝子0.2-0.3份、杜仲0.3-0.5份、地黄0.2-0.4份。

优选地，步骤2）中，按重量份称取辅料：黄芪0.55份、当归0.4份、桃仁0.2份、何首乌0.5份、枸杞子0.45份、山药0.35份、白术0.35份、茯苓0.55份、太子参0.5份、鹿茸0.2份、肉苁蓉0.2份、菟丝子0.25份、杜仲0.4份、地黄0.3份。

优选地，步骤3）中，将辅料加入适量的水熬煮35-55min，过滤得药液，将药液与发面饼混合后切成片，并放在苹果籽油内炸11-14min，捞出后烘干磨成粉末料a。

优选地，步骤3）中，将辅料加入适量的水熬煮45min，过滤得药液，将药液与发面饼混合后切成片，并放在苹果籽油内炸12.5min，捞出后烘干磨成粉末料a。

优选地，步骤5）中，将粉末料a和粉末料b加水混合均匀后，加热至65-75℃，保温35-55min，降至室温后自然风干，研磨成粉末，得到健胃补气香菇调料。

优选地，步骤5）中，将粉末料a和粉末料b加水混合均匀后，加热至70℃，保温45min，降至室温后自然风干，研磨成粉末，得到健胃补气香菇调料。