[发明专利]一种西瓜清甜高钙软糖及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种西瓜清甜高钙软糖及其制备方法。

背景技术

    据统计，仅仅一个夏季，一个城市就要吃掉上千万吨龙虾，不论是总量还是“人均保有量”都足以傲视全国——自然，龙虾壳的“产量”也相当可观。通常龙虾壳都是当做垃圾扔掉，这样造成极大的浪费，龙虾壳壳质含有20%-30%的甲壳素，而甲壳素是继纤维素之后第二种利用率很高的高分子纤维素，被科学界誉为“第六生命要素”，在医药、农业、工业等多个领域应用广泛，精品的甲壳素价格不菲。将龙虾壳利用到制作软糖中，变废为宝，减少资源的浪费。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种西瓜清甜高钙软糖及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种西瓜清甜高钙软糖，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280-300、龙虾壳70-80、葡萄籽油20-25、西瓜汁12-13、红咖喱粉4-5、榨菜粉4-6、干红薯片8-10、脱水莲藕丁6-7、水蜜桃发酵酒9-10、椰子汁3-4、玫瑰花粉5-6、韭菜子1-2、黄精1-2、鸡头莲1-2、荞麦1-1.5、玄参1-1.5、水适量、营养助剂10-15；

    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：海蜇皮5-6、豌豆苗4-5、冻干鸭血粉6-7、柠檬汁10-12、巴丹木仁6-8、四季豆7-9、沙参1-2、海马1-2、枳实1-2、桂枝1-1.5、牛蒡子1-1.5、水适量；

所述的营养助剂的制备方法为：（1）将沙参、海马、枳实、桂枝、牛蒡子混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；

（2）将海蜇皮和豌豆苗放在柠檬汁内浸泡15-20分钟后捞出，再撒上冻干鸭血粉拌匀，放在蒸笼内蒸20-25分钟，再烘干磨成粉；

（3）将其它剩余原料混合再加入（1）中药液混合打成浆，再喷雾干燥得粉末，再与（2）中所得物均匀混合，即得。

一种西瓜清甜高钙软糖的制备方法，包括以下步骤：（1）将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲克素，将甲克素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；

（2）将韭菜子、黄精、鸡头莲、荞麦、玄参混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；

（3）将干红薯片放到西瓜汁内煮20-30分钟后捞出并揉碎，再与红咖喱粉和榨菜粉混合和成面团，再将面团擀成饼放到烧热的葡萄籽油内炸5-6分钟，再烘干磨成粉；

（4）将脱水莲藕丁放到水蜜桃发酵酒内浸泡20-30分钟后捞出，再拌上椰子汁并撒上玫瑰花粉，再放到蒸笼内蒸20-25分钟，再烘干磨成粉；

（5）将其它剩余原料与（1）（2）中所得物均匀混合加热煮沸至125^。时，再加入（3）（4）中所得物继续熬煮20-25分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。

本发明的优点是：本发明使用了龙虾壳提取壳聚糖，变废为宝，加入的营养助剂具有滋补、祛寒热、清肺止咳的功效，加入的西瓜汁口味清甜细腻，可补充果糖，防止血管硬化，加入的中药具有清热凉血、滋阴降火、解毒散结的功效。

具体实施方式

一种西瓜清甜高钙软糖，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280、龙虾壳70、葡萄籽油20、西瓜汁12、红咖喱粉4、榨菜粉4、干红薯片8、脱水莲藕丁6、水蜜桃发酵酒9、椰子汁3、玫瑰花粉5、韭菜子1、黄精1、鸡头莲1、荞麦1、玄参1、水适量、营养助剂10；

    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：海蜇皮5、豌豆苗4、冻干鸭血粉6、柠檬汁10、巴丹木仁6、四季豆7、沙参1、海马1、枳实1、桂枝1、牛蒡子1、水适量；

所述的营养助剂的制备方法为：（1）将沙参、海马、枳实、桂枝、牛蒡子混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；

（2）将海蜇皮和豌豆苗放在柠檬汁内浸泡15分钟后捞出，再撒上冻干鸭血粉拌匀，放在蒸笼内蒸20分钟，再烘干磨成粉；

（3）将其它剩余原料混合再加入（1）中药液混合打成浆，再喷雾干燥得粉末，再与（2）中所得物均匀混合，即得。

一种西瓜清甜高钙软糖的制备方法，包括以下步骤：（1）将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲克素，将甲克素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；

（2）将韭菜子、黄精、鸡头莲、荞麦、玄参混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；

（3）将干红薯片放到西瓜汁内煮20分钟后捞出并揉碎，再与红咖喱粉和榨菜粉混合和成面团，再将面团擀成饼放到烧热的葡萄籽油内炸5分钟，再烘干磨成粉；