[发明专利]一种小米柿饼蛋卷

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，尤其是一种蛋卷类食品。

背景技术

目前，蛋卷类食品以其口感酥脆、香甜可口的优点深受人们喜欢。然而，现在的蛋卷大多存在口感单一、营养价值单调的问题，不能提供多种口味，不适合长久食用。为了提供更多口味的蛋卷，我们提供了一种具有番茄味道并且加以葡萄干为芯料的新式蛋卷。。

发明内容

本发明目的在于提供一种营养丰富、外层酸甜酥脆、内层香甜饱满的小米柿饼蛋卷。

为实现上述目的，本发明采用了以下技术方案：

本发明所述的一种小米柿饼蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋50～60、糖10～15、面粉30～35、小米16～20、香菜末3～5、膨化粉8～10、花生油8～12、柿饼3～5、茄子6～8、山药6～8、水15～20。

本发明所述一种小米柿饼蛋卷的制备方法，它包括以下加工步骤：

（1）按重量配比选取原料；

（2）将鸡蛋与糖混合后放入搅拌机进行搅拌打浆20～30分钟，再加入面粉、小米、香菜、膨化粉、花生油、水继续打浆50～70分钟，制成面浆；

（3）将面浆送入蛋卷成型机制成蛋卷；

（4）将山药、茄子去皮后蒸熟，蒸熟后搅拌成糊状并相互混合均匀，将混合物包裹住柿饼，再将包裹物压入蛋卷内腔，冷凝后制成所述蛋卷。

由上述技术方案可知，本发明的优点是：营养丰富、口感酥脆、外层酸甜、内层香甜，并辅以茄子和山药更增加其营养价值。

具体实施方式

实施例：小米柿饼蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋50份、糖16份、面粉30份、小米10份、香菜末3份、膨化粉8份、花生油12份、柿饼3份、茄子6份、山药6份、水15份。按重量配比选取原料；将鸡蛋与糖混合后放入搅拌机进行搅拌打浆20～30分钟，再加入面粉、小米、香菜、膨化粉、花生油、水继续打浆50～70分钟，制成面浆；将面浆送入蛋卷成型机制成蛋卷；将将山药、茄子去皮后蒸熟，蒸熟后搅拌成糊状并相互混合均匀，将混合物包裹住柿饼，再将包裹物压入蛋卷内腔，冷凝后制成所述蛋卷。

以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。