[发明专利]一种即食即溶的木糖醇制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种即食即溶的木糖醇制备方法，属于功能糖醇生产技术领域。

背景技术

木糖醇，即戊五醇，是以玉米芯、甘蔗渣、棉子壳、桦木等含有多缩戊糖的物质为原料，经水解、净化、加氢、浓缩、结晶、离心、烘干等工序制得的白色晶体，它易溶于水，甜度与蔗糖相当，可以食用，入口有清凉感。

木糖醇还有特殊的生化性能，如不需要通过胰岛素而直接通过细胞壁被人体吸收，具有降低血脂的功能。另外它还能够调节空腔牙床的PH值和对抗口腔微生物的发酵，具有特殊的防龋功能，比如我们常使用的口香糖，可以帮助我们清新口气，但是常嚼口香糖会损坏口腔中用于补牙的物质，使其中的汞合金释放出来，造成血液、尿液中的水银含量超标，从而对大脑、中枢神经和肾脏造成危害。再次，嚼口香糖对儿童不利，因为儿童自控能力较差，嚼口香糖有可能造成吞食或误入气管，危及生命。此外，长时间嚼口香糖，咀嚼肌始终处于紧张状态，有可能造成睡觉磨牙的不良习惯，影响睡眠质量。因此，将木糖醇做成一种即食即溶的食物对于人体是非常有利的。

目前木糖醇的生产工艺还是以化学法为主，一般是富含戊聚糖的植物纤维为原料，经过水解、纯化及离子交换等步骤得到木糖，比如专利公开号为CN1903866A，名称为“一种结晶木糖醇粉的制备方法”采用的就是该方法，但是在生产过程中产生的污水比较多，严重污染了环境，而且木糖收率比较低。

发明内容

本发明主要解决的技术问题：针对目前木糖醇制成的口香糖在咀嚼时候容易引起咀嚼肌拉伤以及危害人体健康、咀嚼无味后吐出的残留物对环境污染严重难以清理，并且在生产过程中产生的污水比较多，木糖收率也比较低的弊端，提供了一种即食即溶的木糖醇制备方法，即将玉米渣等农业废料为原材料，通过预处理、水解、加氢还原、浓缩、结晶、离心等一系列方法，从而得到干净的木糖醇晶体，并且将木糖醇晶体利用棉花糖机制作成棉花糖，从而制成一种即食即溶的木糖醇。

为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：

(1)取50～100g玉米芯、70～120g甘蔗、80～125g棉子壳，用压榨机压榨得水后加入300～500ml清水，搅拌混合；

(2)在混合液中加入5～10g薄荷、3～5g泡腾崩解剂，充分混合，引起溶解；

(3)按照处理后的玉米芯、甘蔗、棉子壳干重的2～3倍加入质量浓度为0.5mol/L的盐酸溶液，温度控制为100～120℃，水解3～4h后得到木糖水解液；

(4)将水解后的木糖水解液注入到装有镍铝合金催化剂的加氢反应釜内，控制加氢温度为120～150℃，压力为15～18MPa，使得木糖水解液转化为木糖醇液；

(5)利用蒸发器将上述得到的木糖醇液蒸发浓缩至质量浓度为80～85％；

(6)将浓缩后的木糖醇液放到圆型粉末混合结晶体中，混合液的温度冷却到80～100℃，然后喷入10～20g木糖醇晶体，边搅拌边冷却，使得木糖醇晶体不断生长和析出；

(7)将木糖醇晶体放入到离心机中，离心2～3h，转速为1200～1500r/min后使得木糖醇晶体和母液分离，得到干净的木糖醇晶体；

(8)利用棉花糖机将木糖醇制作成棉花糖即可。

所述的棉花糖制作步骤为：

(1)取准备好的木糖醇晶体10～20g，并用小勺子将其放入棉花糖机中；

(2)当糖丝飞出后，手拿一根竹签顺时针旋转，缠绕过程中保持手持竹签平衡，并且保持前低后高的移动状态，将糖丝均匀地缠绕到竹签上即可。

本发明的有益效果是：

(1)将木糖醇制成棉花糖，不需要咀嚼，老人和小孩使用安全；

(2)利用农业废料为原材料，废物利用，节约了成本；

(3)制作工艺简单，操作易行。

具体实施方式