[发明专利]利用膜过滤提升料酒品质的方法在审
| 申请号： | 201510423043.5 | 申请日： | 2015-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN105077130A | 公开（公告）日： | 2015-11-25 |
| 发明（设计）人： | 冯长禄 | 申请（专利权）人： | 天津市鸿禄食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;B01D71/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300000 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 利用 过滤 提升 料酒 品质 方法 | ||
【权利要求书】：
1.利用膜过滤提升料酒品质的方法，包括选料、配料的预处理、调配、膜过滤、灭菌、定量灌装、成品工序而获得料酒成品的生产过程,其特征在于：
选料：采用可保证料酒产品安全性的非转基因原料，并符合绿色食品所规定的原料；
膜过滤：采用陶瓷膜过滤，陶瓷膜材料为ZrO2或Al2O3，膜孔径为0.2-0.5μm，压力为0.1-0.2MPa，温度为20-40℃，进料流速为10.0L/min-15.0L/min；
灭菌：将过滤后的料酒澄清液加热至80-95℃，维持15分钟以上，进行灭菌处理；
将灭菌后料酒经定量灌装、成品工序得到成品料酒，避光保藏。
2.根据权利要求1所述的利用膜过滤提升料酒品质的方法，其特征在于，所述陶瓷膜需要清洗，清洗步骤为：①初步水洗，在20-30℃下用水冲洗30分钟；②碱洗，在40-50℃下以2％的碱性溶液循环清洗40分钟；③酸洗，在40-50℃下以2％酸性溶液循环清洗40分钟；④再次水洗，用清水冲洗陶瓷膜至中性，待用。
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