[发明专利]一种荞麦紫薯排骨粥及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，更具体的是涉及一种荞麦紫薯排骨粥及其制备方法。

背景技术

粥是人们常用的一种早餐食物，早餐是人们一日三餐中极其重要的一种主餐。不吃早餐或者无规律的早餐对身体健康造成的不良影响早就被人们所认知。早餐不但要吃，而且要吃好，早餐食物的营养成分对人们的身体健康至关重要，在人们的膳食结构中占有重要的地位。随着人们生活水平的提高，对粥的要求也越来越高，因此，开发一种绿色、营养且具有保健功效的粥越来越必要。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种荞麦紫薯排骨粥及其制备方法。

为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：

一种荞麦紫薯排骨粥，包括以下重量份的原料：荞麦米15-20份，紫薯10-15份，花生米5-10份，杏仁1-5份，苹果干1-5份，红枣1-5份，保健排骨汤汁90-130份，食盐2-6份，葱花2-6份，猪油1-5份；

所述的保健排骨汤汁由以下重量份原料组成：排骨40-60份，姜片1-5份，柚子汁1-5份，香菇1-3份，灵芝1-2份，黄芪2-3份，党参1-3份，熟地2-3份，山药1-3份，枸杞1-3份。

优选地，所述的荞麦紫薯排骨粥，包括以下重量份的原料：荞麦米18份，紫薯13份，花生米7份，杏仁3份，苹果干3份，红枣3份，保健排骨汤汁110份，食盐5份，葱花5份，猪油3份；

所述的保健排骨汤汁由以下重量份原料组成：排骨50份，姜片3份，柚子汁3份，香菇2份，灵芝1份，黄芪2份，党参3份，熟地2份，山药2份，枸杞3份。

优选地，所述的保健排骨汤汁制备方法如下：

(1)将灵芝，黄芪，党参，熟地，山药，枸杞加水煎煮得中药浓缩液；

(2)将排骨，姜片，柚子汁，香菇，中药浓缩液一起加入到压力锅，放入清水，小火烧50-60min至沸腾，之后慢炖30-40min熬制成汤，静置10-15min，将固体过滤掉后的汤汁为保健排骨汤汁。

优选地，所述的荞麦紫薯排骨粥的制备方法，包括如下步骤：

(1)将荞麦米，花生米浸泡一小时后取出烘干；

(2)将紫薯，杏仁，苹果干，红枣洗净后烘干；

(3)将烘干后的荞麦米，花生米，紫薯，杏仁，苹果干，红枣粉粹成粉末状；

(4)将保健排骨汤汁在砂锅中煮开，加入食盐，猪油和步骤(3)中的原料后，大火烧开后转小火烧30-60分钟，撒入葱花即可。

本发明的有益效果在于：本发明的荞麦紫薯排骨粥口味鲜美，营养丰富，具有补钙、养胃、增强免疫力的保健功效；本发明通过将荞麦米，花生米，紫薯，杏仁，苹果干，红枣粉粹成粉末状，便于人体对原料中营养物质的吸收，缩短了煮粥的时间；通过将原料在保健排骨汤汁中熬制，使得粥的口味鲜美，增加食欲。

具体实施方式

一种荞麦紫薯排骨粥，包括以下重量份的原料：荞麦米18份，紫薯13份，花生米7份，杏仁3份，苹果干3份，红枣3份，保健排骨汤汁110份，食盐5份，葱花5份，猪油3份；

所述的保健排骨汤汁由以下重量份原料组成：排骨50份，姜片3份，柚子汁3份，香菇2份，灵芝1份，黄芪2份，党参3份，熟地2份，山药2份，枸杞3份。

所述的保健排骨汤汁制备方法如下：

(1)将灵芝，黄芪，党参，熟地，山药，枸杞加水煎煮得中药浓缩液；

(2)将排骨，姜片，柚子汁，香菇，中药浓缩液一起加入到压力锅，放入清水，小火烧50-60min至沸腾，之后慢炖30-40min熬制成汤，静置10-15min，将固体过滤掉后的汤汁为保健排骨汤汁。

所述的荞麦紫薯排骨粥的制备方法，包括如下步骤：

(1)将荞麦米，花生米浸泡一小时后取出烘干；

(2)将紫薯，杏仁，苹果干，红枣洗净后烘干；

(3)将烘干后的荞麦米，花生米，紫薯，杏仁，苹果干，红枣粉粹成粉末状；

(4)将保健排骨汤汁在砂锅中煮开，加入食盐，猪油和步骤(3)中的原料后，大火烧开后转小火烧30-60分钟，撒入葱花即可。