[发明专利]紫薯糯米饼及其制备方法

权利要求书

1.一种紫薯糯米饼，其特征在于：紫薯糯米饼是由以下重量份数比例的组分为原料制成的：紫薯粉30～50份，木薯粉10～20份，糯米粉5～10份，小苏打1～3份，花生油2～5份，芝麻油1～2份，味精0.5～1份，食盐1～3份。

2.一种制备权利要求1所述的紫薯糯米饼的方法，其特征在于：该制备方法依次包括以下步骤：

（1）紫薯粉的制备：将紫薯切片、干燥、粉碎后，过60～100目的筛，即得到紫薯粉成品；

（2）木薯粉的制备：

①将木薯块根除去外皮后切片，并将木薯片放入清水中浸泡3～10小时；

②捞出木薯片放入沸水中预煮10～20分钟，再用蒸汽蒸30～40分钟，至木薯片均匀软化；

③将蒸软的木薯片再次放入清水中浸泡1～2小时，取出干燥、粉碎后，过60～100目的筛，得到木薯粉成品；

（3）紫薯糯米饼面团的制备：将紫薯粉、木薯粉、糯米粉、小苏打混合，加入温水搅拌、揉捏至成团，再加入花生油、芝麻油、味精、食盐，继续搅拌、揉捏均匀成团；

（4）将上述的紫薯糯米饼面团揉捏成圆饼形，然后放入蒸笼中，蒸5～10分钟；再放入烤箱中烤制0.5～1小时，取出，即是紫薯糯米饼成品。

3.根据权利要求2所述的制备紫薯糯米饼的方法，其特征在于：所述的温水为20～30℃的温开水。

4.根据权利要求2所述的制备紫薯糯米饼的方法，其特征在于：所述的烤箱的烤制温度设置在50～70℃。