[发明专利]一种养生保健月饼的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种养生月饼的制作方法。

背景技术

月饼是中秋经典美食，但对糖尿病患者健康损害较大，老人、儿童脾胃比较脆弱，食用月饼容易食欲不振，对肠胃造成较大负担。针对这种情况，特研制一种养生保健月饼，主要原料是铁棍山药和紫薯。山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。紫薯则具有减肥、健美和健身防癌等作用，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。

发明内容

本发明公开了一种养生月饼的制作方法，本发明的实现方式是：

1、工艺流程：原料→洗→蒸→压碎→搅拌→搓圆→成型。

2、操作要点：

(1)原料准备：铁棍山药和紫薯、炼乳、白砂糖、盐。

(2)紫薯洗净去皮，切片；山药洗净去皮，切条，用盐水浸泡。

(3)蒸熟：上笼蒸20分钟。

(4)压泥。

(5)搅拌：加炼乳、白糖适量搅拌。

(6)搓圆：捏圆、包严并搓圆。

(7)成型：压模脱模。

采用上述方法制作的铁棍山药月饼，不油不腻，糯软可口。

具体实施方式

下面通过实例对本发明作进一步说明。

实施例：紫薯600g，山药300g，原味炼乳40g，白砂糖30g，盐少许。紫薯洗净去皮，放入蒸锅蒸熟，压成泥；山药洗净去皮，切条，用盐水浸泡几分钟，再放入蒸锅蒸熟，压成泥；分别把20g炼乳和15g白砂糖加入紫薯泥和山药泥里拌匀；将紫薯泥和山药泥分成每个40g的剂子用于搓圆；取一个紫薯剂子用手捏圆窝状，放入山药剂子，包严并搓圆；放入月饼模具中，把月饼模具扣在案板上，用手压两次，再提起月饼模具脱模即可。