[发明专利]一种化学改性阿拉伯胶制备方法及其应用

权利要求书

1.一种化学改性阿拉伯胶的制备方法，其特征是：

（1）阿拉伯胶溶液制备：将阿拉伯胶放在60-80℃水浴中搅拌直至完全溶解，取出放置至室温，用氢氧化钠溶液调节溶液的pH，抽滤，将滤液转移到大烧杯中，所述氢氧化钠溶液的用量是阿拉伯胶溶液的3%；

（2）辛烯基琥珀酸酐溶液的制备：将辛烯基琥珀酸酐与乙醇或异丙醇混合均匀，制备得到辛烯基琥珀酸酐溶液；

（3）酯化反应：调节抽滤后的阿拉伯胶溶液温度38-63℃，将辛烯基琥珀酸酐溶液缓慢加入到阿拉伯胶溶液中，反应时间1-2.5 h,用氢氧化钠溶液调节反应液的pH，氢氧化钠的用量是辛烯基琥珀酸酐溶液和阿拉伯胶溶液总量的3%，使pH保持在恒定的微碱性中；反应结束后用盐酸溶液调节反应液pH，盐酸溶液用量是上述加入氢氧化钠后溶液的3%，反应1-2.5 h；

（4）干燥：然后依次用乙醇和水交替洗涤反应液，将沉淀出的辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯放在烘箱中烘干，最后将烘干后的产品粉碎，过筛，收集；或者直接将调好pH的溶液进行喷雾干燥，即可得到一种化学改性的阿拉伯胶。

2.根据权利要求1所述的一种化学改性阿拉伯胶的制备方法，其特征是：步骤（1）中所述pH为7.5-8.0，阿拉伯胶溶液浓度为10%-40%。

3.根据权利要求1所述的一种化学改性阿拉伯胶的制备方法，其特征是：步骤（2）中所述乙醇或异丙醇与辛烯基琥珀酸酐比例为3:1。

4.根据权利要求1所述的一种化学改性阿拉伯胶的制备方法，其特征是：步骤（3）中所述酯化反应过程中反应液pH在7.5-9.0；反应结束后，加入盐酸调节后反应液pH为6.0。

5.根据权利要求1所述的一种化学改性阿拉伯胶的制备方法，其特征是：步骤（4）中所述烘箱干燥条件：60℃下干燥2h，喷雾干燥条件是：进风温度170-180℃，出风温度90-95℃。

6.一种化学改性阿拉伯胶的应用，其特征是：

（1）制备乳状液：用辛烯基琥珀酸酐进行改性的阿拉伯胶具有优异乳化性能，用来稳定乳状液；首先，将改性的阿拉伯胶在60℃的条件下完全溶解，然后，将其与功能性油脂或其他活性成分在分散机或搅拌机下混合制备预乳状液，最后将预乳状液通过均质机或微射流从而得到乳状液；

（2）制备微胶囊：辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯作为微胶囊壁材包埋功能性油脂，精油，植物活性成分，能够保护芯材防止芯材氧化；首先，将化学改性阿拉伯胶在60℃的条件下完全溶解，然后，将其与功能性油脂或其他活性成分在分散机或搅拌机下混合制备预乳状液，最后将预乳状液通过均质机或微射流从而得到乳状液，将得到的乳状液进行喷雾干燥，从而得到微胶囊；在制备微胶囊的过程中，辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯与乳清蛋白、麦芽糖、乳糖复配作为微胶囊壁材，制备出质量更好的微胶囊。