[发明专利]一种儿童谷菜果营养食品及其制备方法

权利要求书

1.一种儿童谷菜果营养食品，其特征在于，包含以下质量份数的成份：

小米10-30份、玉米15-35份、糙米5-25份、麦米5-25份、红小豆2-8份、黑小豆1.5-7.5份、白小豆2-8份、百合0.1-0.9份、黑芝麻0.5-2.5份、白芝麻0.4-1.6份、核桃仁0.4-1.6份、红枣0.5-3.5份、芡实0.4-1.6份、莲子0.4-1.6份、花生0.1-0.9份、腰果0.4-1.6份、山楂0.4-1.6份。

2.根据权利要求1所述的一种儿童谷菜果营养食品，其特征在于，包含以下质量份数的成份：

小米15-25份、玉米20-30份、糙米10-20份、麦米10-20份、红小豆3-5份、黑小豆3-6份、白小豆3-7份、百合0.3-0.7份、黑芝麻1-2份、白芝麻0.8-1.2份、核桃仁0.8-1.2份、红枣1-3份、芡实0.8-1.2份、莲子0.8-1.2份、花生0.3-0.7份、腰果0.8-1.2份、山楂0.8-1.2份。

3.根据权利要求1所述的一种儿童谷菜果营养食品，其特征在于，包含以下质量份数的成份：

小米20份、玉米25份、糙米15份、麦米15份、红小豆5份、黑小豆4.5份、白小豆5份、百合0.5份、黑芝麻1.5份、白芝麻1份、核桃仁1份、红枣2份、芡实1份、莲子1份、花生0.5份、腰果1份、山楂1份。

4.如权利要求1-3任一所述的儿童谷菜果营养食品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)按比例将原料分别称量；

(2)原料分别清洗；

(3)原料分别烘烤；

(4)带皮原料脱皮；

(5)脱皮原料熟制灭菌；

(6)原料破碎、过筛；

(7)破碎后的原料与水混合，进行湿法粉碎；

(8)粉碎后的原料进行精磨；

(9)精磨后的原料在无菌缸中搅拌均匀；

(10)过滤均质；

(11)第二次灭菌；

(12)浓缩；

(13)喷雾干燥；

(14)冷却得到所述儿童谷菜果营养精华食品。

5.根据权利要求4所述的儿童谷菜果营养食品的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中原料烘烤温度为70-150℃，时间为20-30分钟；优选烘烤温度为100-120℃，时间为23-27分钟。

6.根据权利要求4所述的儿童谷菜果营养食品的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中熟制灭菌温度为95-115℃，时间为15-45分钟；优选熟制灭菌温度为100-110℃，时间为25-35分钟。

7.根据权利要求4所述的儿童谷菜果营养食品的制备方法，其特征在于，所述步骤(7)进行湿法粉碎的料液比为1:2-6，优选为1:4。

8.根据权利要求4所述的儿童谷菜果营养食品的制备方法，其特征在于，所述步骤(9)中搅拌速率为8-14R/min，时间为6-15min；优选搅拌速率为10-12R/min，时间为8-12min。

9.根据权利要求4所述的儿童谷菜果营养食品的制备方法，其特征在于，所述步骤(11)中第二次灭菌温度为95-115℃，时间为15-45分钟；优选熟制灭菌温度为100-110℃，时间为25-35分钟。

10.根据权利要求4所述的儿童谷菜果营养食品的制备方法，其特征在于，所述步骤(14)的冷却方式为自然冷却至室温。