[发明专利]一种适用于孕妇的即冲即食性营养米粉

权利要求书

1.一种适用于孕妇的即冲即食性营养米粉，其特征在于，由如下质量份数的原料制成：

晚灿米90-100份、黑米15-20份、菊芋粉12-15份、坚果粉10-13份、脱脂牛奶粉8-12份、胡萝卜粉6-9份、海菜5-8份、黑木耳4-6份、芭蕉叶3-5份、炼乳2-4份、桂圆粉2-3份、麦芽糖醇2-3份、柠檬草1-2份、叶酸1-2份；

其加工方法包括下列步骤：

(1)取晚灿米和黑米洗净后烘干，然后经粉碎机粉碎成粉末，过80-100目筛，向所得米粉中加入2-3倍量的纯净水，搅拌均匀后浸泡1-2h待用；

(2)向浸泡好的米粉中加入0.3-0.5％的碱性蛋白酶，充分搅拌混合均匀，然后加热至50-55℃保温30-45min，继续加热至75-80℃保温20-25min，冷却至室温后加入柠檬酸调节pH至5-6，使碱性蛋白酶失活，得到酶解浆液；

(3)将海菜、黑木耳、芭蕉叶和柠檬草加入等量沸水中浸泡15-20min，取出后烘干，再经粉碎机粉碎成粉末，过80-100目筛，制得菜粉；

(4)向酶解浆液中加入菊芋粉、胡萝卜粉和桂圆粉，然后加热浓缩至水含量达到15-20％，冷却至室温后加入坚果粉、菜粉、脱脂牛奶粉、炼乳、麦芽糖醇和叶酸，充分混合均匀，混合料置于冷冻干燥机冷冻，最后经粉碎机粉碎后过100-120目筛，再经真空包装后即得米粉成品。

2.根据权利要求1所述的适用于孕妇的即冲即食性营养米粉，其特征在于：所述坚果粉由质量分数19％榛子、15％核桃、14％腰果、12％霹雳果、8％松仁、5％葵花籽、5％开心果和22％羟丙基纤维素制成，其制备方法为：将所有坚果去壳后放入锅内，并加入2-3倍量的麸皮，然后加热至60-70℃翻炒，炒至有香味逸出后停止加热，筛除麸皮，再向炒好的坚果中加入羟丙基纤维素，混合均匀后送入粉碎机粉碎，最后过80-100目筛即可。