[发明专利]一种营养石斛方便面及其制作方法

权利要求书

1.一种营养石斛方便面，其特征在于：由以下重量份配比的原料构成：石斛粉2-6份，高筋小麦粉35-45份，玉米粉2-8份，绿豆粉3-5份，淀粉6-12份，食盐0.3-0.8份，蜜枣0.4-0.8份，灵芝0.02-0.06份，川穹0.04-0.08份，西洋参0.01-0.03份。

2.根据权利要求1所述的一种营养石斛方便面，其特征在于：由以下重量份配比的原料构成：石斛粉3份，高筋小麦粉38份，玉米粉3份，绿豆粉3份，淀粉7份，食盐0.4份，蜜枣0.4份，灵芝0.02份，川穹0.05份，西洋参0.01份。

3.根据权利要求1所述的一种营养石斛方便面，其特征在于：由以下重量份配比的原料构成：石斛粉4份，高筋小麦粉40份，玉米粉4份，绿豆粉4份，淀粉8份，食盐0.5份，蜜枣0.6份，灵芝0.04份，川穹0.05份，西洋参0.02份。

4.根据权利要求1所述的一种营养石斛方便面，其特征在于：由以下重量份配比的原料构成：石斛粉5份，高筋小麦粉42份，玉米粉6份，绿豆粉4份，淀粉10份，食盐0.6份，蜜枣0.5份，灵芝0.05份，川穹0.06份，西洋参0.01份。

5.如权利要求1所述的一种营养石斛方便面的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)、取以下重量份配比的原料：石斛粉2-6份，高筋小麦粉35-45份，玉米粉2-8份，绿豆粉3-5份，淀粉6-12份，食盐0.3-0.8份，将上述各原料进行搅拌混合均匀，制得混合原料；

(2)、将配比的中草药制取为纯色中草药精华液；

(3)、将上述混合原料加水制成面团，其中混合原料与水的重量份配比关系为：100:2.5-10，并将蜜枣粉碎制浆，将制得的蜜枣浆加入到面团中；

(4)、将制得的面团放入压片机中进行压片，并将压片后的面片进行薄片分切，然后将分切的薄片进行干蒸熟化，并将干蒸熟化的薄片浸泡在纯色中草药精华液中，浸泡时间为1-5分钟；

(5)、将干蒸熟化后的薄片风干，风干后薄片的含水量控制在25-32％，并将风干后的薄片进行切条，切条的宽度控制在3-12mm；

(6)、将切条后的面条定量分装在模型中，制成面饼；

(7)、将面饼进行烘干、灭菌，制得成品。

6.根据权利要求5所述的一种营养石斛方便面的制作方法，其特征在于：所述的纯色中草药精华液由以下步骤制得：

1)制粉：将配比好的中草药分别进行超微粉碎，制得中草药药粉；

2)调浆：将制得的中草药药粉加水调浆，并放置1-3天，放置于通风处，放置温度控制在22-26℃，并每隔4-6小时加水搅拌，使得调浆均匀，粘度适中；

3)液化闪蒸：对调好后的调浆进行喷射液化得到喷射液，喷射液化温度为145-175℃，压力为0.15-0.3MPa，向喷射液中加入水，水与喷射液体积比为2-5:1，将加入水的喷射液进行真空闪蒸过滤，闪蒸温度为90-100℃，压力为0.01-0.05MPa，并将过滤后的滤液加水稀释，得到中草药精华液；

4)脱色：对中草药精华液进行脱色，得到纯色中草药精华液。