[发明专利]一种灵芝片的改良炙法加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种灵芝片的加工工艺，尤其是涉及一种借鉴传统中药炮制方法-炙法来加工灵芝片的工艺。

背景技术

灵芝片制作简单，使用方便，疗效确切，在我国有很高的知名度。使用时一般取灵芝片10克，水冲泡或煎煮代茶饮，可用于治疗甲亢、失眠、便溏、腹泻等症。但由于灵芝特殊的真菌气味，加上含有较多苦味成分，大众接受度普遍不高，推广应用具有较大的困难。

发明内容

本发明要解决的技术问题是，克服现有技术的不足，提供一种灵芝片的改良炙法加工工艺，以尽可能保留灵芝片中的功能性成分，并有效改善灵芝片的风味。

本发明解决其技术问题采用的技术方案是，一种灵芝片的改良炙法加工工艺,将中药炮制加工方法-炙法应用于灵芝片的加工，包括以下步骤：

（1）将灵芝片切成一定长度（优选4－6 cm）；

（2）称取一定量红糖粉，加入相当于红糖粉4－5倍体积的水溶解，制成红糖水；

为了加快溶解的速度，可加入热水溶解；

（3）取密闭加盖的容器，将红糖水和灵芝片按质量体积比灵芝片：红糖水=1－3g:1mL混合，充分拌匀，闷润30－35min；

（4）将灵芝片摊开，置于干燥箱中，在60－70℃条件下干燥（优选干燥时间为20－24 h），即成。

炙法属于经典的中药炮制加工方法之一，指净制后的药物加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐深入药物组织内部的加工方法。

本发明利用炙法加工灵芝片，天然环保，不改变功能性成分性质，能改善风味，掩盖异味，增强疗效。药物炙后可以起到矫味矫臭，增强疗效，抑制偏性等作用，从而最大限度地发挥疗效。炙法中所用到的液体辅料是红糖水，红糖甘甜，可有效改善灵芝片的味道并掩盖部分异味，和灵芝片同用还可以增强其保健益气的功能。

本发明得到的改良炙法灵芝茶，开水冲泡15分钟后味道略甜，风味得到明显改善，且2小时后仍具有真菌气味，但苦味不明显。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。

实施例1

本实施例包括以下步骤：

（1）将灵芝片切成4－6cm长度；

（2）称取一定量红糖粉，加入相当于红糖粉4倍体积的水溶解，制成红糖水；

为了加快溶解的速度，加入50℃的热水溶解；

（3）取密闭加盖的容器，将红糖水和灵芝片按质量体积比灵芝片：红糖水=2g:1mL混合，充分拌匀，闷润30min；

（4）将灵芝片摊开，置于干燥箱中，在60℃条件下干燥，干燥时间为24 h，即成。

实施例2

本实施例包括以下步骤：

（1）将灵芝片切成4－6cm长度；

（2）称取一定量红糖粉，加入相当于红糖粉5倍体积的水溶解，制成红糖水；

（3）取密闭加盖的容器，将红糖水和灵芝片按质量体积比灵芝片：红糖水=3g:1mL混合，充分拌匀，闷润35min；

（4）将灵芝片摊开，置于干燥箱中，在70℃条件下干燥20小时，即成。

实施例3

将实施例1得到的灵芝片（样品A）和传统市售灵芝片（样品B）进行风味对比，进行食品感官检验的描述分析和消费者试验。

1、定量描述分析

评价小组由10名经过筛选、培训的感官评价员组成，3男7女，年龄在20至24岁之间。评分采用7点制，0-7(0表示没味道，7表示味道最强)，分别对两种灵芝茶的气味(真菌气味)和滋味(苦味)进行评价。样品处理：用等量的新鲜开水冲泡同重量的两种灵芝茶，分别在不同的时间点取灵芝茶进行评价。结果见表1和表2。

由表1可知，在真菌气味评分中，A的评分最低值在0.6，冲泡150min后评分达到最高值为1.9，真菌气味处于较低水平。而B的评分介于5.3至6.7之间，真菌气味处于高水平。表2显示从冲泡开始直至150min后，B的苦味都处于较高水平，时间越长苦味越明显。而A的苦味得到了明显的改善，评分介于0.2至0.8之间。

2、消费者喜好试验