[发明专利]灵芝酵素及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明属于医药及保健食品技术领域，尤其涉及一种灵芝酵素及其制备工艺。

背景技术

灵芝是我国中医典籍中记载的一种中药材，也是现在广为人们接受的医药保健类中药材。灵芝在生长过程中，会慢慢木化，成为成熟的灵芝子实体，此时的灵芝子实体，各类有益成分含量最高，药效最好。灵芝类植物品种有近两百种，根据《中华人民共和国药典》的规定，只有紫芝和赤芝可以入药。目前，人们对灵芝子实体的用法相当单一，通常是将子实体不经处理直接泡酒，或者是将灵芝子实体切片、切丝、切丁、打粉用来泡酒、泡茶、炖水，这些使用法还处在很初级、简单、粗糙的阶段，同时对于灵芝有效成分的利用效果也很差。

酵素进入中国有一段时间了，人们对酵素的认识越来越多，酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，也称为酶。是一种生物催化剂。它存在于所有活的动、植物和微生物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。灵芝子实体含有丰富的灵芝多糖、三萜物质、氨基酸、核苷酸、醇类、微量元素等有益成分，对灵芝子实体进行酵化处理，不但能有效分离出这些有效成分，还能生成灵芝酵素，制造出含量丰富的浓缩精华液。但是市场上没有相类似的产品，比如专利网上公布的申请号为CN201210063472的木瓜灵芝酵素及其生产方法，其原料主料是木瓜，灵芝是辅料，并且灵芝的品种界定不清晰，不知道是否符合《中华人民共和 国药典》的要求。且该专利方法只适合家庭制作，作坊制作，不适合大规模生产。专利网上公布的申请号为：CN201410112322的富硒锗灵芝酵素酒的专利，主要生产酒，该专利主料是优质烧酒，其中的一种辅料是灵芝松针系列提取物酵素粉末，灵芝松针其实就是：松针层孔菌，或称松木层孔菌，是刺革菌科、木层孔菌属的一种真菌，该专利是多种提取物粉末浸泡出来的烧酒。由此可见，目前还未出现只利用灵芝制作酵素的产品。

发明内容

鉴于上述现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种灵芝酵素及其制备工艺，可以对灵芝进行更加深入、科学的加工和生产，使人体能更好的吸收灵芝有效成分、提高灵芝的生物利用程度；产生的灵芝酵素的活性酶对人体也产生很好的作用。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种灵芝酵素及其制备工艺，是将灵芝子实体经过一系列方法，加工成灵芝酵素；所述灵芝酵素加工原料的质量配比为：1、灵芝子实体粉末30-50份；2、酵素发酵液0-20份；3、糖10-30份；4、纯净水10-50份；所述灵芝酵素的详细制备过程为：第一步：灵芝子实体的选料，选用紫芝或者赤芝作为生产原料，将灵芝原材料用上料机输送至选料机上，在选料输送带上，人工挑选个大饱满的灵芝子实体，同时将变异、霉变的子实体剔除；第二步：经过挑选的灵芝子实体经过传送带进入原料清洗机，经过专业的清洗机5-20分钟的清洗，除掉杂质和灰尘；第三步：经过清洗干净的灵芝子实体，进入低温干燥机进行干燥除水处理，干燥时间1-10小时；第四步：经过干燥的灵芝子实体通过输送带进入原料粉碎机，进行机械粉碎，粉碎颗粒在10-50目之间；第五步：经过粉碎的灵芝子 实体粉末原料经过称重上料机输送至拌料机中；第六步：在拌料机中按照质量配比进行拌料，混合原料进行充分搅拌；第七步：经过拌料机搅拌好的混合物，使用称重上料机输送到不锈钢发酵罐，可选用5-25吨不同级别的发酵罐；第八步：储存好混合物的不锈钢发酵罐，进行密封，保持15-30摄氏度的恒温环境，发酵时间为6个月至60个月之间，在发酵期间每3天至1个月从发酵罐中抽取样品，经行检测，监控发酵的进度和品质；第九步：发酵好的混合物，酵素和粉末自然分离，上层为原料粉末，下层为酵素，从发酵罐罐底抽取酵素，使用过滤抽液机抽取酵素；第十步：完成酵素抽取后的发酵罐清理，将固体粉末清理出来，可作为有机肥料加工；发酵罐清洗干净，准备新的发酵作业；第十一步：将抽取的酵素经过灌装流水线进行分装，分装好的酵素经过抽检和包装成为可以上市的产品。

所述灵芝子实体为紫芝子实体、赤芝子实体中的一种。

所述糖为红糖、黄糖、焦糖、蔗糖中的一种。