[发明专利]一种蛹虫草面包及制备方法

权利要求书

1.一种蛹虫草面包，其特征是：由面粉、糖、蛹虫草粉、盐、鸡蛋、酵母、黄油、改良剂、奶粉和水制成。

2.根据权利要求1所述的蛹虫草面包，其特征是：所述蛹虫草粉、鸡蛋、面粉的重量比为1：8~12：80~120。

3.根据权利要求1所述的蛹虫草面包，其特征是：所述蛹虫草粉占面包除水之外重量的0.5%~1%。

4.根据权利要求1所述的蛹虫草面包，其特征是：所述各组分的重量比为：面粉250、糖25、蛹虫草粉2.5、盐2.5、鸡蛋25、酵母2.5、黄油25、改良剂0.7、奶粉7.5和水适量。

5.根据权利要求1~4所述蛹虫草面包的制作方法，其特征是：

选取蛹虫草子实体部分，在40-70℃下7-9小时烘干，烘干后粉碎，过100目筛得虫草粉；

分离少量蛋清备用；

将面粉、糖、虫草粉、盐、鸡蛋、酵母、黄油、改良剂、奶粉和水混合进行和面，和面完成后静置5分钟，再制成小团放置于30℃、相对湿度75的密封容器中发酵60-90分钟，将发酵后的面团上表面刷蛋清液，最后将面团放入180℃-190℃烘烤10-15分钟即可。