[发明专利]一种灵芝粉丝的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于特色食品的制作技术领域，具体涉及一种灵芝粉丝的制备方法。

技术背景

粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾)，日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。

粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。

目前的粉丝，除了供人饱食，没有其他功效，亦不具特色。

发明内容

本发明的目的就是克服现有粉丝的不足而提供全新的一种灵芝粉丝的制备方法。具体包括：将灵芝熬制成浆汁，然后将大米浸泡于灵芝浆汁中并打磨成有灵芝成分的混合浆汁，接着通过制粉机制备成既有灵芝成分的特色成品粉丝，最后晒干得成品粉丝。

所述的灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。灵芝，是祖国中医药宝库中的珍品，素有″仙草″之誉。古今药理与临床研究均证明，灵芝确有防病治病、延年益寿之功效。科学研究表明，灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成份可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。灵芝对人体具有双向调节作用，所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

一种灵芝粉丝的制备方法，技术方案在于：将灵芝熬制成浆汁，然后将大米浸泡于灵芝浆汁中并打磨成有灵芝成分的混合浆汁，接着通过制粉机制备成既有灵芝成分的特色成品粉丝，最后晒干得成品粉丝。

具体实施步骤如下：

1、熬制灵芝浆汁：按照1∶50的比例将1公斤干灵芝经过粉碎后添加到50公斤水中，然后通过加热至水沸腾，并持续至水蒸发一半，所剩下的25公斤汁液经过过滤后得到灵芝浆汁。

2、打磨米浆汁：将大米按量浸没于灵芝浆汁中并浸泡5～12个小时，然后把大米和灵芝浆汁一起打磨成有灵芝成分的混合浆汁。

3、制备粉丝：把有灵芝成分的混合浆汁通过制粉机制作成既有灵芝成分的特色粉丝。

4、成品粉丝：按照常规的方法将粉丝晒干，然后按照分装于包装袋中的成品灵芝粉丝。

本发明具有如下优点：

1、本发明所提出灵芝粉丝的制备方法不但构思新颖，而且制作时工艺简单、容易实施。

2、通过实施本发明，采用的原料——灵芝，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。灵芝，是祖国中医药宝库中的珍品，素有″仙草″之誉。古今药理与临床研究均证明，灵芝确有防病治病、延年益寿之功效。灵芝可通过人工培育，所培育的灵芝成本低廉，容易组织。

3、通过实施本发明，将灵芝和大米有机组合起来，制备出具有食疗、保健、养生功效、药食同源的特色粉丝。

4、通过实施本发明，使粉丝产品大幅度增值，生产经营者获利丰厚。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。

一种灵芝粉丝的制备方法，技术方案在于：将灵芝熬制成浆汁，然后将大米浸泡于灵芝浆汁中并打磨成有灵芝成分的混合浆汁，接着通过制粉机制备成既有灵芝成分的特色成品粉丝，最后晒干得成品粉丝。

具体实施方式如下：