[发明专利]一种食品表面涂抹设备

权利要求书

1.一种食品表面涂抹设备，包括机架(1)，所述机架(1)上设有用于在食品表面涂抹蛋浆或油性食材的自动涂抹机构(2)和位于所述自动涂抹机构(2)下方用于输送食品的输送机构(3)，所述自动涂抹机构(2)包括用于盛装蛋浆或油性食材的底槽(21)、转动时从所述底槽(21)内粘附蛋浆或油性食材到表面的料辊(22)和用于从所述料辊(22)上蘸取蛋浆或油性食材并涂抹在食品上的料刷(23)，其特征在于：所述底槽(21)上靠近所述料刷(23)一侧设有挡边(210)，所述挡边(210)用于控制所述料刷(23)从所述料辊(22)上蘸取的蛋浆或油性食材的蘸取量，所述自动涂抹机构(2)还包括与所述料辊(22)平行并带动所述料刷(23)周向转动的料刷转轴(24)，沿所述料刷转轴(24)对称均布设有多个所述料刷(23)，所述机架(1)上设有至少两个所述自动涂抹机构(2)，相邻所述自动涂抹机构(2)上的所述料刷(23)从对应所述料辊(22)上蘸取蛋浆或油性食材后以相反方向涂抹到食品表面,所述机架(1)上于所述料辊(22)旁还设有用于向所述底槽(21)内连续添加蛋浆或油性食材的自动补料机构(11)，所述自动补料机构(11)包括设于所述底槽(21)上部用于向其内补充蛋浆或油性食材的补料管(111)和设于所述底槽(21)下部用于盛接其滴漏出的蛋浆或油性食材的回收槽(112)，所述自动补料机构(11)还包括连接并向所述补料管(111)内通入蛋浆或油性食材同时盛接所述回收槽(112)内回流的蛋浆或油性食材的补料桶(113),所述底槽(21)的一端设有用于供多余的蛋浆或油性食材溢流到回收槽(112)的溢流口(211),所述机架(1)上位于所述自动涂抹机构(2)的两侧还设有用于调节所述自动涂抹机构(2)与输送机构(3)间垂直间距的高度调节机构(12),所述高度调节机构(12)上设有支撑所述自动涂抹机构(2)的侧支撑板(13)，所述侧支撑板(13)上设有供所述料刷转轴(24)水平滑动以调节所述料刷(23)与料辊(22)水平间距的张紧滑槽(131),所述机架(1)上还设有用于辅助对本设备进行清洗或消毒的辅助机构(4)，所述辅助机构(4)包括用于冷却所述底槽(21)内蛋浆或油性食材的冷却循环机构(41)，所述冷却循环机构(41)包括循环冷却水桶(411)和用于使所述循环冷却水桶(411)内的水维持低温的冷却压缩机组(412)，所述冷却循环机构(41)还包括用于循环输送冷却水的冷却循环水管和与冷却循环水管连接并设于所述回收槽(112)下部的冷却器(413)。

2.根据权利要求1所述的一种食品表面涂抹设备，其特征在于所述料刷(23)包括与所述料刷转轴(24)连接的刷柄(231)，所述刷柄(231)上设有用于蘸取并涂抹蛋浆或油性食材到食品表面的刷毛束(232)。

3.根据权利要求1所述的一种食品表面涂抹设备，其特征在于所述自动涂抹机构(2)还包括与所述料辊(22)平行并带动所述料刷(23)周向转动的料刷转轴(24)，所述料刷(23)为环形毛轮状，所述料刷(23)套设于所述料刷转轴(24)上。

4.根据权利要求1所述的一种食品表面涂抹设备，其特征在于所述辅助机构(4)包括用于自动喷撒水清洗所述自动涂抹机构(2)的自动喷洗机构(42)，所述辅助机构(4)还包括利用紫外光线和臭氧气给密封环境下的所述自动涂抹机构(2)和输送机构(3)消毒的消毒清洁机构(43)。

5.根据权利要求4所述的一种食品表面涂抹设备，其特征在于所述自动喷洗机构(42)包括架设于所述自动涂抹机构(2)上方且与所述料辊(22)长度方向平行的喷淋水管(421)和设于所述自动涂抹机构(2)下部用于盛接清洗水且可活动拆装的接水盘(422)。